Cachitos - Venezuelan kinkukastikkeet - Resepti

Cachitos ovat pieniä kinkäytteisiä, puolikuun muotoisia rullia. Melko suosittuja aamiaista varten Venezuelassa, niitä kutsutaan joskus Venezuelan croissanteiksi, mutta niillä on ruuan rikkaus, eikä varsinainen croissantin hiutalainen rakenne. Ne ovat myös paljon helpompia tekemään kuin croissanteja!

4 rkl voita

• 4 rkl vihannesten lyhentämistä
• 1 kuppi maitoa
• 1 tl suolaa
• 1/2 cup sokeria
• 1 rkl instant hiivaa > 2 munaa
• 4 kuppia jauhoja
• 1 kiloa ohuesti leikattua kinkkua
• -> ->
• miten se tehdään

Leikkaa voin ja lyhentää pieniksi paloiksi ja aseta seisova sekoittimen lämpöä kestävä kulho. Tuo maito vain kiehuvaan kattilaan keskilämpötilalla.

Kaada kuumaa maitoa lyhentämällä ja voita ja sekoita kunnes sulatetaan. Anna jäähtyä hieman.

1. Lisää sokeria, suolaa ja 1 kuppijauhoja voita / maitojauhetta ja sekoita. Lisää munat ja sekoita hyvin.
2. Lisää hiiva ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja sekoita.
   Taikinakoukku kiinnittämällä taikinaa kunnes sileä ja joustava, lisää tarvittaessa jauhoja. Vaivaa 5 minuuttia. Taikinan on oltava pehmeää ja hieman tahmeaa.
3. 
   Aseta taikina kevyesti rasvattuun kulhoon ja anna nousta lämmin paikka, kunnes koko on kaksinkertainen, noin 2 tuntia. (tai jäähtyä yön yli jääkaapissa).

Pistä taikina ja jaa 4 osaan. Roll yksi kappale ulos 10-tuumainen ympyrä. Käytä pizza leikkuria, leikkaa taikina 6 yhtä kolmiota tai pizza viipaleita.

1. Ota 1/4 kiloa viipaloidusta kinkusta ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Jakaa kinkku 6 kolmion keskelle sijoittamalla sen kolmion suuren osan päälle.
2. Rullaa kolmiot ylös kohti pistettä pitäen kinkun sisäpuolella ja aseta telat pisteen puolelle alas leivontalevylle, kaareuttamalla ne hieman muodostaen puolikuun muotoinen.
3. Toista loput taikina.
   Harjaa rullaa kevyesti sulatetun voin kanssa, anna sitten nousta lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu.
4. Kuumenna uuni 375F: ksi. Sekoita munanvalkuaista 1 tl sokeria. Paista rullat 10 minuuttia. Poista, harjaa munanvalkuainen seos ja palaa uuniin. Paista noin 10 minuuttia, kunnes kullanruskea.
   Tarjoile lämmin tai huoneenlämmössä.
5. 
   Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!