Cheese Fondue

Jodi Pudge / Getty Images

Juustofondue on yksinkertainen ruokalaji. Se on vain sulatettua juustoa ja viiniä, johon ihmiset voivat upottaa melkein mitä he pitävät. Vaihtoehtoisesti voit valita juustoresoniin täydellisen aterian, joka tyydyttää asiakkaidesi samalla tarjoamalla tasapainoisen ravinnon ja maukkaan jälkiruokaketjun.

Juusto Fondue Accompaniments

Leipä on suosituin juustofondue, ja sinulla on monia erinomaisia ​​vaihtoehtoja.

Ranskalainen leipä, leipäpallot ja krutonit ovat aina suosikkeja. Muita leipiä, joita saatat kokeilla, ovat esimerkiksi baguette, bagels, multigrain-leipä, ruis, hapankaali ja pumpernickel. Älä unohda myös ainutlaatuisia leipiä. Esimerkiksi maalaismainen karpalo-pähkinäpala on loistava, kun juustot kastetaan.

Riippumatta siitä, minkä tyyppistä leipää valitset, kevyesti paahtaa sitä (etenkin leipää, joka voi kaatua juustossa) ja leikkaa sen sitten kuutioiksi.

Paistota leipää, pudota jokin näistä säestyksistä juustofondue:

• Snacks: pehmeät tai kovaa pikkusuolaa, sokeroituja saksanpähkinöitä, kuivattuja aprikooseja, kuivattuja viikunoita, välipala keksejä, tortillan siruja
• Paahdetut tai raa'at vihannekset: parsakaali, vihreät pavut, helmi-sipulit, retiisit
• : parsa, parsakaali, ruusukaali, kukkakaali, porkkana, kesäkurpitsa paprikat, kukkakaali, kesä squash, kesäkurpitsa
• Sauteed tai paahdetut sienet: crimini, shiitake, osteri, viipaloitu portobellos
• Höyrytetyt perunat:

Yukon-kulta, sormitus, punainen tai violetti

• Raakasävyt: Selleri, fenkoli spears
• Keitetyt ja kuoritut lihat: kinkku, pihvi
• Säilöttyjä lihoja: naudanliha, kielbasa, pepperoni, lihapullat, salami, makkara
• kevyesti höyrytettyjä mereneläviä : katkarapuja tai hummeria
• vihreä tai punainen omena, viipaloidut päärynät, ananas, kirsikkatomaatit, siemenettömät viinirypäleet Suolattu (pat dry):
• helmi-sipulit, suolakurkkua, makeat herneet Mikä on hienoa fonduea?
• Päinvastoin kuin yleinen uskomus, fonduea ei ole kehitetty keinoksi käyttää vanhanaikaista leipää ja juustopaloja. Sen sijaan se oli Sveitsin hallituksen 1930-luvulla kehittämä käsite juustoteollisuuden edistämiseksi. Vaikka fondue oli kohtuullisen suosittu 40- ja 50-lukujen aikana, siitä tuli 60-luvun ja 70-luvulla hieman haamu. Ihmiset ostivat fondue-sarjoja, jotka sisälsivät erikoishaaroja ja Sterno-pohjaisia ​​ruukkuja pitämään juustoa lämpimänä ja muuttanut sen hauskaksi juhlaksi. Fondue oli harvoin täydellinen ateria niinä päivinä. Se oli yleensä palvellut leipää paloja pulahtaa ja nautittiin alkupalana tai osa jälkiruoka.

Fondue voidaan valmistaa erilaisilla juustoilla.Sveitsiläiset, ranskalaiset ja italialaiset juustot ovat suosituimpia ja Gruyere-juusto on suosittu monissa perinteisissä fondue-resepteissä. Älä pelkää sekoittaa, sopia ja kokeilla juustoa, koska se on osa fondue-hauskaa.

Useimmissa tapauksissa raastettua fondue-juustoa sekoitetaan valkosipulin ja muiden yrttien kanssa makea valkoviini. Jotkut reseptit luovat myös ainesosia. Tämä cheddar-olutfondukka sinappi, cayenne ja Worcestershire kastike on täydellinen esimerkki.

Ainesosien yhdistämisen jälkeen astiassa kuumennetaan kunnes juusto on sulanut. Fondue-ruukut pitävät juustoa tiivistyneinä, minkä vuoksi ne on suunniteltu nimenomaan tämän tyyppiselle lautaselle.

Vinkkejä Fondue Dippers

Vaikka kuutioina karkea leipä ovat klassisia fondue dippers ja muut mahdollisuudet ovat lähes loputon, on olemassa muutamia huomioita valita fondue dippers:

Varmista, että mitä olet polttaa pitää yhdessä paksu, lämpimän juuston dip. Perunat ovat hyviä; perunalastut todennäköisesti hajoavat.

Jos valitset ruoan, joka tavallisesti keitetään, muista tarkistaa se. Vihanneksia voidaan kevyesti höyryttää tai heittää öljyä ja paahdettua. Lihan on oltava täysin keitetty ja grillattu kana ja pihvi ovat hyviä fondue.

Jos luot täydellisen aterian kastelemiselle, muista tarjota monenlaisia ​​ruokia, kuten lihaa, vihanneksia ja hedelmiä.

• Fondue haarukat ovat paras vaihtoehto upotettavaksi, koska ne ovat värikoodattuja, joten jokainen pöydässä tietää, mikä on heidän. Jos päätät käyttää tavallisia haarukoita, varmista, että ne ovat tarpeeksi kauan.
• On tärkeää välttää sormien kasteleminen kuumaksi fondueksi. Tämä on sekä epäsijohtavia että pyytää polttamista.
• Jos tarjoat laajan valikoiman ruuanvalmistusta, sinun ei tarvitse tarjota muutakaan ruokaa. Harkitse yksinkertaisen salaatin tarjoamista ja aterian viimeistelyä hedelmäsinkillä tai suklaafondella.