Mitä ovat lasinapuja ja miten voin valmistautua heidän kanssaan?

Glass Noodles, joka tunnetaan myös nimellä Cellofane Nuudelit tai "Bean Thread", paistetaan täällä tofua ja thaimaalaista sekoituspastikastiketta. D. Schmidt Tietoja. com

Mitä ovat lasi- tai sellufaanien nuudelit? (tunnetaan myös nimellä "Bean Thread")

Lasi- tai sellofaanien nuudelit tunnetaan myös nimellä "bean thread" nuudelit, koska ne on valmistettu vehnästä tai joskus vihreästä hernejauhosta. Tämän seurauksena ne ovat vehnäton, gluteeniton , ja terveellisiä sekä chewy-herkullisia.

Miten tunnistan lasinapulit myymälässä?

Lasi- tai sellofaanin nuudelit näyttävät ohuilta riisinuudeleilta - ne näkyvät pakkauksessa valkoisina ja läpinäkyvinä ja usein nippuina (katso kuvani täältä).

Jos et ole varma, ovatko riisiä tai lasisia nuudeleita, tarkista vain ainesosat: ne on valmistettava papujauholla tai herneilla (ei vehnää tai munia).

Mikä tekee niistä näköisen lasin?

Kun lasihuuhteleita liotetaan veteen ja keitetään, ne maagisesti muuttuvat valkoisiksi ja läpinäkymättömiksi läpinäkyviksi. Tämä johtuu siitä, että niissä käytetään erityistä papujauhoa.

Mitä lasinappeja maistuu?

Ne tuntuvat samanlaisilta kuin vehnän nuudelit, mutta ovat pehmeämpiä ja hieman raskaampia, joten heitä tavallisesti tarjoillaan ravintolavälin lautasen tai tarjoiluastian alareunassa ja muiden ainesosien päälle Aasialaistyylinen vuoka). Ne imevät helposti nestettä, joten muista sekoittaa paistettua ne paljon kastikkeella.

Onko lasinapulit vaativat mitään erityisiä ruoanlaitto-ohjeita?

Lasimunia voidaan keittää tavallisten nuudelien tavoin, mutta ei niin kauan - vain kunnes ne muuttuvat läpinäkyvinä ja ovat tarpeeksi pehmeitä syömään (3-6 minuuttia).

Sitten tyhjennä ne ja huuhtele runsaalla kylmällä vedellä huuhtelemaan ylimääräinen tärkkelys. Heitä 1 tl. kasviöljyä, jotta se ei tartu kiinni. Huomaa, että saatat haluta leikata niitä useissa paikoissa ennen kuin sekoitat paistamista, koska ne ovat hyvin pitkiä ja vaikeita heittää pannulla muutoin.