Mitä bulgaria syödä jouluaattona ja joulupäivänä

Bulgariassa, jouluna tai Rozhdestvo Hristovo , kirjaimellisesti "Jeesuksen prinssi", vietetään 25. joulukuuta Gregorian kalenterin mukaan, vaikka tämä on ortodoksinen maa (muut ortodoksiset kristityt noudattavat Julian-kalenteria).
Joulua tai badni vecher on aivan yhtä tärkeää (joissakin mielissä vielä tärkeämpi). Se on Adventin paaston viimeinen päivä, ja niin monien slaavilaisten kulttuureiden tavoin pariton määrä lihalentoisia ruokia tarjoillaan suuressa aterian yhteydessä. A budni … MOREk tai seremoniallinen loki tuodaan taloon ja asetetaan palamaan tulelle.
Bulgarialaisia ​​joulumuotteita ovat poikakuolarit tai koledari , jotka talvella kotiin alkaen jouluaattana keskiyöllä joulupukin laulamista varten ja toivovat terveyttä, rikkautta ja onnea naapureille vastineeksi kolikon tai hoitaa tai vähän nipistä. Joulu ei olisi sama ilman pita , pyöreä leipäleipä, joka on murskannut palan päähän talosta. Jokaiselle perheenjäsenelle annetaan pala. Pitaan piilotetaan kolikko, ja joka saa sen, on tulevana vuonna onnea, terveyttä ja hyvinvointia. Jos pitaa syödään jouluaattona, se tehdään ilman kananmunia ja usein leivin sooda hiivan sijasta. Mutta kaikki pysäkit vedetään ulos joulupäivänä tarjoillusta pita-juustosta, joka on usein usein koristeltu uskonnollisilla ja perheen symboleilla, jotka on valmistettu taikasta leivän päällä.
Bulgarian Joulupukin nimi on Dyado Koleda (Isoisä joulu). Dyado Mraz (Grandfather Frost) ilmestyi kommunistisen vallan aikana, kun uskontoa yllätettiin, mutta vuodesta 1989 hänet on pitkälti unohdettu.
Jouluaatto-ruokapöytä ei useinkaan ole puhdistettu joulun aamuna tarjoamaan ruokaa perheenjäsenten aaveille. Joulupäivänä adventtinopeus on ohi ja liha palaa kaikessa kunnassaan sianlihan, makkaroiden, siipikarjan ja enemmän ottamalla pääosaa. Jälkiruoat kehittyvät entistä tarkemmin ja juominen ei ole sallittua vaan kannustetaan.
Vaikka jouluaattoa pidetään lonkkana ateriana, kukaan ei jätä pöytää nälkäiseksi tänä yönä. Ruoat ovat symbolisia merkityksiä, jotka keskittyvät hedelmällisyyteen ja runsauteen:

> Haju, jotta elämä olisi makea

• Täytetyt paprikat, rypäle, tai kaali-lehtiä täynnä joko pavut tai riisi uudelleen niin seuraava vuosi on runsaasti ja viljelys ja perheet ovat hedelmällisiä
• pähkinät, erityisesti saksanpähkinät kertovat omaisuutensa siitä, mitä uusi vuosi pitää
• Hedelmät, yleensä appelsiinit ja mandariinit niin uusi vuosi on hedelmällistä, ja saksanpähkinöitä, jotka on säröillä ja "luettu", jotta voidaan ennustaa tulevan vuoden menestys tai epäonnistuminen
• keitettyä vehnää saksanpähkinöillä ja sokerilla symboloi kuoleman ja elämän yhdistymistä, mitä istutetaan maaperä ja mitä syntyy
• Oshav
• , kuivattu hedelmäinen kompotti edustaa hedelmällisyyttä ja runsautta
• Maissi, sipuli, valkosipuli ja punaviini (joissakin perheissä) myös ulkonäöltään --2 ->
• Perinne pitää sitä, että mitä enemmän ruokalajia pöydällä on, sitä rikkaampi seuraava sato on.

01/09 Keitetyt vehnä sokerilla ja pähkinöillä - Kolivo

Goran Andjelic / Wikimedia Commons / Public Domain

• Keitetyt, sokeri- ja saksanpähkinät tai

  

  kolivo

  Jouluaatto taulukko. Se on samanlainen kuin venäläinen kutya tai sochivo ja tunnetaan myös nimellä kutia Puolassa, koljivo, colivă, koliva olla mukana. Ensimmäisen kurssin jouluaatto -makkara on valmistettu vehnäherkkuilla tai muilla viljoilla tai palkokasveilla, kuten riisin, ohran tai pavun kanssa, jotka on makeutettu hunajalla ja joskus lisätään unikonsiemenillä, kuivatuilla hedelmillä tai saksanpähkinöillä. … LISÄÄ Kolivoa syödään tavallisesta ruokalajista symboliseksi yhtenäisyydeksi. 02/09 Paahdetut ruoat ja alkutuotteet

  Studio Lipov / StockFood Creative / Getty Images
• Paahdetut tai paahdetut kasvikset - paprikat, kukkakaalit, kurkut jne. sekä lihattomien leviämisten kuten kiopoolun ja lyutenitsa (mausteinen paprika levitetään samanlaisena kuin ajvar, mutta yleensä ilman munakoisoa). Jos öljyä saa syödä (se eroaa perheestä perheeseen), voi pöydälle näkyä tarama, kalaöljy alkuruoka sekä öljyssä säilytetyt oliivit.

  

  03/09 Leipä - Sodena Pitka tai Koledna Pitka

  Kemi H Valokuvaus / Moment Open / Getty Images
• Bulgarian joululaista tai

  

  koledna pitka

  Jouluaattona ja koko lomalle. Usein hopeakolikko on upotettu sisään ja etsittävä se odottaa tulevana vuonna hyvää onnea. On olemassa monia tapoja muokata tätä leipää, mutta mielestäni tämä auringonkukan ulkoasu on kaikkein juhlava. Tämä resepti sisältää munia, jotka jotkut ovat kiellettyjä adventin aikana. Kun leipä on valmistettu hiivaa sooda hiivan sijasta, se tunnetaan nimellä sodena pitka . 04/09 Keitto

  Nicubunu / Wikimedia Commons / Creative Commons 3. 0
• Leivän lisäksi monilla perheillä on

  

  bobena chorba

  tai hapan papulake valmisteli "luostarikäytävä" tai lihaa. Klassiseen reseptiin kuuluu papuja (tavallisesti Smilyanin kylän Rodopian alueella kasvatettuja smilyan-papuja), vihanneksia (porkkanaa, tomaattia, pippuria, sipulia, joskus perunoita), paprikaa, paprikaa ja muita mausteita sekä eräänlaista hapanta ainetta. Tämä keitto valmistetaan myös makkaraa tai muuta lihatuotteella, mutta ei jouluaattona. Tämä hapankeitto on samanlainen kuin Romani … MOREan ciorba ja Serbian lihattomien papulakeitto.

  Jatka 5: 9 alla.
  05/09 Kalat (jos sallittuja) epicture / E + / Getty Images
• Kaikki ortodoksiset kristityt eivät syödä kaloja ja munia paasto-aikoina, joten kaikki perheet eivät palvele niitä jouluaattoon. Niille, jotka tekevät, kuha-ahven, turska, karppi, ankerias, valkoturska ja lohi ovat keskipisteenä. Yksinkertainen paahdettu karppi ja perunat, kuten tämä Kroatian resepti, saattavat näkyä pöydälle.

  

  06/09 Pavut / palkokasvit / vihannekset

  Dr.Wilfried Bahnmüller / imageBROKER / Getty Images
• Pavut ja palkokasvit näkyvät näkyvästi, koska ne merkitsevät vaurautta ja vaurautta tulevana vuonna. Bulgarian jouluaattoripöydällä saatat löytää hapankaali-salaattia, purjoa, oliiveja ja porkkanoita, grillattuja makeita punaisia ​​ja keltaisia ​​papuja, oliiviöljyssä marinoitua grillattua munakoisoa, etikkaa, mausteita, persiljaa ja valkosipulia. Meatless

  

  chomlek

  , valmistettu hauduttamalla sipulia, tomaatteja ja valkosipulia, jotka ovat maustettuja punaviinillä, laakerinlehdellä, suolaisella, punaviinillä ja … PISTEISIIN rouxin kanssa, on myös suosittu. 07/09 Viljat ja viljat

  Amelia Johnson / arabianEYE / Getty Images
• Viljat ja viljat esiintyvät eri ilmeinä pyhällä illallisella pöydällä ja voivat sisältää leivonnaisia ​​ja riisiä (< Pechen Bobs Oriz

  

  ), täytetyt kuivatut paprikat (

  Pulneni Susheni Chushki ) ja täytetyt rypytelat ( Lozovi Sarmi ), jotka muistuttavat kreikkalaista reseptiä.

  08 of 09 Jälkiruoat Por Cristi López / Moment / Getty Images
  Jouluaattona jälkiruoka tiukimmissa bulgarian ortodoksisissa kotitalouksissa on vain kuivattua hedelmää, joka tunnetaan nimellä
• oshav

  

  samanlainen kuin puolalainen sämpylöitä tai saksanpähkinöitä hunajalla, mutta toiset nauttivat omenoista tai leivonnaisten sokerilla ja saksanpähkinöillä makeutettu kurpitsavalmiste, tai tikvenikiksi kutsuttu kurpitsa banitsa. Jotkut ovat tyypillisiä banitsa tehty sipulia. Yhdessä banitsasista olisi pieniä papereita, joilla on hyviä toiveita ja omaisuuksia uudelle vuodelle.

  Mutta keskiyöllä jälkiruoat ovat … PITKÄLLÄ - Maslenki (hillotut evästeet), (ruusu-maustetulla turkkilaisella ilolla) ja medenki (hunaja-spice-evästeet).

  Jatka 9 9 alla.
  09/09 Juomat
  Greg Elms / Lonely Planet Kuvat / Getty Images Useimmat bulgarialaiset perheet eivät juo alkoholijuomia joulupäivän keskiyöhön asti. Sitten bulgarialaista rypälejuomaa (
• greyana rakiya

  

  ) tarjoillaan keraamisista tuotteista. Tämä voimakas juoma tunnetaan myös nimellä rakia, rakija ja rachiu Balkanilla. Serbian rakija on valmistettu luumunikaupalla rypäleen brandyjen sijasta. Toinen suosittu bulgarialainen juoma, jota saatetaan palvella, on mastiikki, vahva aniksen maustettu juoma, joka on humalassa jäähdytetty. Kun mastika on yhdistetty mentaan, minttu-likööriin, se tuottaa … LISÄÄ perinteistä cocktaalia nimeltä "Pilvi". Myös lämmitettyä punaviiniä, joka tunnetaan nimellä greyano vino, joka on samanlainen kuin puolalainen kuuma kuumattu viini, saattaisi olla myös palvellut. Lue lisää Bulgarian alkoholijuomista täällä.