Mitä pulloa olut olut
Moottorisahauksen lajit (Syyskuu 2024)
Huomasit sanat "Bottle Conditioned" pullo olutta, mutta mitä se tarkoittaa? Pohjimmiltaan teidän olut on edelleen käymässä juuri siellä pulloon ja se paranee iän myötä.
Säilyttäjät käyttävät pullonmuokkausta karbonaattioleen ja asettavat hiivan toimimaan ennen pakkaamista. Sitä ei käytetä kovin usein, mutta kun löydät olut, joka on täytetty pullolla, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota säilytykseen ja kaatamiseen.
Mikä on pullon kaltainen olut?
Pullon ilmastointi on yksi keino, jolla panimot karbonaattiolutta. Hyödynnettäessä elävää hiivaa, joka on edelleen keskeytetty oluessa fermentoinnin jälkeen, panimo lisää pieneen sokeriin oluen juuri ennen sen sulkemista pulloon.
Tämä aloittaa pienen sekundaarisen fermentoinnin, joka tuottaa hiilidioksidia ja vähäpätöistä alkoholimäärää. Koska olut on suljettu pulloon, hiilidioksidilla ei ole minkäänlaista siirtymistä, minkä vuoksi oluen imeytyminen tuottaa fermentaatiota.
Tämä merkitsee, että pulloon kytketyn oluen ikä on pullossa. Aivan kuten viini, oluen kypsytys jatkuu ja tuoksuu syvempi merkki makuihin. Toisin kuin viini, tämä prosessi lisää myös mukavaa, pehmeää kar- bonaatiota.
Teoriassa, mitä kauemmin oluen annetaan levätä pullon käymisvaiheessa, sitä parempi se on. Jotkut panimot ovat olleet tiedossa kantokotelossa kymmenen vuoden ajan tai kauemmin.
Pullo-ilmastointi johtaa ohutkalvoon pullon pohjaan kerättyjä kuolleita hiivasoluja. Nämä ovat vaarattomia ja joissakin oluttyylissä olutprofiilin keskeinen osa.
Vaikka monet oluttyylit ovat arvostettuja selkeyden vuoksi, muiden odotetaan olevan pilvinen ja hiivan maku. Hefeweizen, Baijerin pilvinen vehnäolki on hyvä esimerkki tästä.
Pullon kunnostetun olueen säilyttäminen
Kotiruokalat ja leipäkoneet tietävät, että hiiva on hauras, elävä organismi. Koska pullokäyttöisen olutsi on yhä aktiivinen hiiva, se on tärkeää säilyttää se asianmukaisesti.
- Säilytä säilytyslasi aina korkilla, ei koskaan kyljessä.
- Säilytä pullot viileässä paikassa ja suorasta auringonvalosta.
- Optimaalinen säilytyslämpötila on noin 53. 6 F (12 C).
- Älä säilytä pulloja jääkaapissa.
- Hiiva tulee erittäin aktiiviseksi lämpimissä lämpötiloissa ja tämä voi pilata olutta. Sillä on lyhyempi säilyvyys ja siitä tulee liian hiilihappoa, joka usein vaahtoutuu avattaessa.
- Yritä välttää pullojen liikkumista tai ravistamista liikaa, koska se voi häiritä tai tappaa hiivaa.
Kuinka käyttää pullon kunnostettua olutta
Jäähdytetty hiiva pulloon säädellyssä olussa voi olla hälyttävä juomille, jotka eivät odota sitä.Älä huoli, se on täysin luonnollista ja voit juoda sitä ilman haittaa. On kuitenkin suositeltavaa välttää hiivan pääsy lasillesi, ja siksi hidas kaato on avain pullon olosuhteisiin.
- Kun kaadat, tee niin hidas ja sileä, jotta et häiritse liikaa hiivaa.
- On usein parasta välttää kaatamalla viimeinen oluen pulloon, jossa hiiva on asettunut.
Pullotettu olut voidaan tarjoilla kylmänä tai lämpimänä riippuen mieltymyksestäsi. Monet olutta harrastajat mieluummin vaaleat ja kultaiset ales jäähdytetty lasi tai 20 minuutin jälkeen jääkaapissa. Tummempi ales on usein paras, kun optimaalinen säilytyslämpötila on noin 50 F.
Käyttöönoton jälkeen - mitä odottaa ja mitä ei
On kova kaikille perheenjäsenille. Se vie vaivaa, sitoutumista, kärsivällisyyttä ja rakkautta päästä läpi sen.
Gluteenittomat jyvät: mitä he ovat (ja mitä heidän on tehtävä!)
Gluteenittomia jyviä lisätä ruokavaliosi? Tässä on kattava luettelo täysjyviä, jotka ovat täysin gluteeniton. Osta ne paikallisen yhteistyökumppanin bulk food -osiosta kokeilemaan niin vähän tai yhtä paljon kuin haluat!
Travis kalanick: "Voit joko tehdä sen, mitä he sanovat, tai voit taistella siitä mitä uskot"
Uberin johtaja tasoittaa tietä yrityksen menestymiselle vision ja sitkeyden avulla.
