Miksi jäädytettyjen kaloiden ostaminen on usein parempi kuin tuore
Два посола рыбы. Форель. Быстрый маринад. Сухой посол. Сельдь. (Syyskuu 2024)
Tuore kala on aina parempi kuin jäädytetty, eikö? Oikeastaan tämä ei aina ole totta.
Nykyaikaiset jäätymistekniikat tekevät monista pakastinosasta kaloista parempia kaloja kuin lähellä olevassa tapauksessa. Miksi? Koska paljon kaloja on nyt pakastettu veneessä, vain muutaman minuutin kuluttua kiinni, flash-pakastusyksiköillä, jotka pitävät lämpötilan selvästi alle tavallisen pakastimen. Maatiloilla kasvatetut kalat on pakastettu paikan päällä pakastimien sisällyttämiseksi tilalle.
Koska yli 85 prosenttia kalatuotteista syötetyistä kalatuotteista on tuontia, suurin osa tästä kaloista jäädytetään ennen kuin se tulee paikallisille kalamarkkinoille tai ruokakaupalle. Jotkut kalat, jotka on merkitty "tuoreiksi", ovat itse asiassa aikaisemmin jäädytettyjä, ja vaikka hyvämaineiset kalamajat paljastavat tämän, ei kaikki kalamarkkinat tekevät.
Sijaintisi asiat
Jotain ajattelemaan tuoretta ja jäädytettyä kalaa valittaessa on maantieteesi: asutko 100 mailin päässä rannikosta tai Suurten järvien alueelta? Jos näin on, silloin tuoreen kalan ostaminen on hyvä idea, kunhan valitsema kala on paikallista ja kausi.
Saat erinomaista tuoretta kalaa sisämaahan, mutta hinnat ovat paljon korkeammat ja pelaamasi rulettipeli tulee huomattavasti riskisemmäksi. Hummerit ovat klassinen esimerkki: he eivät matkustele hyvin, ja elävän Maine-hummerin syöminen länsirannikolla ei ole paras idea - he ovat huonossa kunnossa ja ovat kaksi kertaa samaa äyriäistä Bar Harborissa tai jopa New Jersey.
Jos haluat Maine-hummeria Kaliforniassa, on parasta saada palat flash-jäädytettyinä. Muuten sama pätee myös itäisille, jotka haluavat Dungeness-rapuja.
Tuoreimman jäätymisen löytäminen
Jäätynyt kala on selvästi olemassa, mutta kaikkia jäädytettyjä kaloja ei synny tasaisesti. On joitain markkinoita, joilla on rivejä sen jälkeen, kun kaloja on yksinkertaisesti heitetty styroksipakettiin ja pakattu pakastimeen.
Et halua ostaa sitä. Jotta voit löytää parhaan salamakuvan, sinun on etsittävä kahta asiaa:
- tyhjiötiivistetty kala. Nämä ovat aina paras panostuksesi.
- Kala, jossa on paksua jäänmakuista. Tämä on vanhempi jäätymismenetelmä, joka suojaa kalat hyvin.
Jäädytetyn kalan edut
Pakastetun kaloja, kuten makua, mukavuutta ja hintaa, on monia hyviä syitä. Koska kala on jäädytetty tuoreuden huippu, kaikki sen maku ja ravitsemus sekä sen koostumus on lukittu. Ja niin kauan kuin kala on jäädytetty kunnolla, ei ole väliä onko ne paksu paksu tai paksu fileet tai rasvainen kala tai vähärasvainen kala.
Kun on kyse mukavuudesta, mikään ei voita jäädytettyä kalaa. Kuvittele, että se on pitkä päivä, et ole suunnitellut illallista, ja haluat valmistaa jotain nopeasti.Nämä hyvin pakatut jäädytetyt kalafileet ovat vastauksesi! Ne voidaan sulattaa helposti, sijoitetaan yksinkertaisesti kulhoon kuumaa vettä (laita kala uudelleen suljettavaan muovipussiin), kunnes fileet voivat taipua hieman. Jos sinulla on kevyt kala, kuten turska tai tilapia, voit laittaa ne suoraan astiaan tai uuniin - ei tarvitse sulattaa.
Jäädyttäminen pidentää myös kalan kausi, jolloin kesällä pyydetty kala herkullisen hoidon keskellä talvella.
Ja kuten epäilet, jäädytetty kala on edullisempaa kuin tuore - noin 20 prosenttia halvempaa!
Hevosen ostaminen usein kysytyt kysymykset - mitä sinun tarvitsee tietää
Mistä etsiä, mitä etsiä, mitä kysyä, mitä parhaat rodut ovat ja kenelle voit kääntyä avuksi.
Onko tuore ruoka parempi kuin säilykkeet?
On tuoretta ruokaa paremmin kuin säilykkeet? Johtuen sadonkorjuutavoista ja kuljetusajoista, ei välttämättä. Lisätietoja on tämän usein kysytyissä kysymyksissä.
Miksi 'luettelo' on parempi kuin
Paranna tuottavuuttasi priorisoimalla se, mikä on todella tärkeää.
