Maailman ensimmäinen grillijäätelösekoitus

Jerry Soucy kilpailukilpailusta lähetti minut tämän reseptin tai ehkäpä sopivammin valmistamaan jäätelön jälkiruokaa hiilihiilivarastolle. Tämä on yksi sinun täytyy nähdä uskoa.

Mitä tarvitset

• 1 kiloa kakku (tavallinen koko, jäädytetty)
• 1 - 2 pinttiä jäätelöä (suosikki, korkealaatuinen jäätelö, jäädytetty kova)
• 6 munanvalkuaista
• 1 tl vartrattua kermaa
• 1/4 cup sokeria
• Kastikkeelle:
• 2 kuppia karpaloita
• 1 kuppi sokeria (enemmän tai vähemmän makua)
• 1 roiske appelsiinimehu
• 1 cinnamon stick

- 9 -> Kastike:

Sekoita 2 kuppia (475 ml) karpaloita, joissa on tarpeeksi sokeria maistelemaan appelsiinimehun ja kanelipunan puristusta, kunnes marjat puhkeavat ja seos on paksu.

Anna sen jäähtyä, sitten murskaa suodattimen läpi. Jos kastike tuntuu liian ohuelta, keitä enemmän sokeria, kunnes se on mukava paksu siirappi.

1. Säilytä jääkaapissa puhtaassa kanteessa viikon ajan. Sekoita marjat käytettäväksi hilloina, kuten ohjeissa on todettu.
3. Valmistelu:

Hanki hyvä kuuma tulipalo (500 astetta plus), joka kulkee keittimyllyssä. Käytä puhdasta kiinteää puuhiiltä ja pudota se ruoan molemmille puolille, jolloin keskimmäinen avataan. Älä käytä keittolevyä. Laita tiili keskimmäisen osan kummallekin puolelle.

Vatkaa munanvalkuaiset, vartalon kerma ja sokeri jäykiksi meringuiksi.

1. Kierrä märkä lankku folioon nopeasti. Leikkaa jäädytetyn punta kakun vaakasuora leipä ja laita se folioon. Levitä kakku ohuella kerroksella karpalohilloa (EI kastiketta).
2. Aseta jäätelösi kakku ja hillot päälle. Voit tehdä työtä helpommin muokkaamalla jäätelöä muotoon, joka sopii kakkuun ennen jäätelön jäädyttämistä.
3. Peitä kakku ja jäätelö meringuudella. Muista tuoda meringue aina alas folioon peitettyyn lankkuun. Tee kauniita pyörteitä ja huiput. Ripottele kevyesti vähän sokeria.
4. Tasaa lankku tiiliin ja peitä liesi. Sytytä taskulamppu tuuletusaukkojen läpi tarkkailemaan, kunnes merenneuuni ruskeaa. Tämä kestää vain muutaman minuutin hyvin kuumalla tulella.
5. Poista liesi ja työnnä katettu kakku pois lankusta ja tarjoiluastialle, jolle olet pannut laajaa kastikealustaa.
6. Keulitse syvästi vieraasi kiitollisia suosionosoituksia.
8. Muunnelmia:

Voit tehdä kaiken mitä haluat tämän kanssa. Kuinka korvata suklaakastike brownie punta kakusta, mansikka jäätelöä ja kastiketta? Tai käytä rikas karamellia karpalomehun sijaan. Tai kuinka siitä, miten viipaloidut banaanit heitetään sitruunamehulla karpalohilloen sijasta?