Sinä ja sinun tislausyritys .: Kalifornian hengen rakastaja tislaa intohimonsa liiketoiminnaksi

Laura Johnsonin tarina ei ole onnea. Se ei ole sinnikkyyttä vaikeiden vaikeuksien kautta. Se ei ole edes tarina valtavasta menestyksestä tai uraauurtavasta innovaatiosta - ei vielä, se on. Ehkä se voitaisiin kehittää millä tahansa näistä tavoista, mutta 25-vuotiaana suurin osa hänen tarinastaan ​​on vielä kirjoittamatta.

Toistaiseksi kerromme siitä näin: Johnsonin matkaa rasitti halu tehdä uraa teollisuudessa, joka ei ollut erityisen kiinnostunut antamaan hänelle lähtökohta, etenkin etenemissuunnitelma menestykseen. Johnsonin tarina kertoo hänen vastahakoisuudestaan ​​tukahduttaa tämä tunne ja kolmesta vuodesta, jonka hän vietti kohtaamalla sitä.

Monilla meistä on tilannekuva päissämme, joita voimme ajatella takaisin heti kun sisäistämme sisäisen aseman, josta tulee intohimomme. Johnsonilla on kirjaimellinen valokuva. Siinä hän seisoo Havana Clubin tislaamon ulkopuolella Kuubassa, 18-vuotias tyttö isän ja tyttären yhdistämismatkalla ennen kuin hän lähtee kotiin yliopistoon.

"Minä vain säteilen", Johnson kertoo ilmaisustaan ​​valokuvassa. "Se oli ensimmäinen kerta, kun minut tutustettiin tislausprosessiin ja veneisiin."

Hieman tutkimusta Havana-klubin tislaamosta paljastaa, että tullakseen maestro del ron cubano (kuubalaisen rommin mestari) on suoritettava jopa 15 vuoden koulutus. Ehkä se on hemmottelemassa Havannan myyttikuvausta, mutta asia on, että se, mitä Johnson näki Kuubassa - mikä sai aikaan jotain, jota hän ei pystynyt puristamaan - ei ollut harrastukselle omistettu ihmisryhmä.

Kuinka murtautua tislausteollisuuteen? Kuinka yhdestä tulee pätevyys? Arvauksesi on todennäköisesti yhtä hyvä kuin Johnsonin vuonna 2014.

Joten opintonsa suoritettuaan hän aloitti koulutuksensa.

"Loin oman tislaamon koulutussuunnitelman", Johnson sanoo taaksepäin.

Ensin se oli intensiivinen viikon pituinen tislausohjelma Dry Fly Distillingissä Spokanessa, Washingtonissa; törmäyskurssi teollisuudelle: tislaamon omistaminen, käyttö ja luvan myöntäminen.

Hän vietti suuremman osan seuraavasta vuodesta matkustamalla ja tutkimalla yrittäen löytää tasapainon koulutuksessaan käsityön ja tuotannon välillä. Hän tiesi, ettei hän oppisi riittävästi seisomaan yhdessä paikassa. Pelottava osa intohimosi jahtaamisesta on epävarmuus siitä, mihin kääntyä seuraavaksi. Mukava osa on, että vaistojesi seuraaminen tulee melko samankaltaiseksi kuin kiinnostuksen kohteidesi seuraaminen.

"Upotin itseni teollisuudelle tuon ajanjakson ajan", Johnson sanoo. "Mikä tahansa kurssi, työpaja, mestarikurssi, oppisopimuskoulutus, kaikki mitä löysin, kirjaudin vain sisään ja tein sen."

LINDSEY MARIE VALOKUVA

Hän palasi San Diegoon kyseisen matkustusvuoden jälkeen etsiessään lähtötasoa Etelä-Kalifornian tislaamoissa. Jokainen hänen uusien tietojensa perusteella hän hylkäsi hänet kokonaan tai jätti huomiotta kaikki, joihin hän tavoitti. Ei ollut tarpeeksi tislaamoita, jotka pyrkivät täyttämään avoimet paikat. Ja ne, jotka olivat, he eivät etsineet häntä.

"Et todellakaan ajattele minua, kun ajattelet tuotantoassistenttia tai tislausapua", Johnson sanoo. "Se on enemmän miesten hallitsema kenttä."

Oli todellisuuden tarkistamisaika. Hän oli palannut vuotta aiemmin, jolloin hänellä oli upea mahdollisuus pelata sitä turvallisesti. Mahdollisuus tislata vain harrastuksesta oli uhka.

Aiheeseen liittyviä: 7 tapaa jatkaa, kun kaikki mitä haluat luovuttaa

Sen sijaan hän katsoi sisäänpäin ja kysyi itseltään, mistä hän oli hyvä. ”Tiedän, että voin kirjoittaa liiketoimintasuunnitelman, ja minulla on vähän varainhankinnan taustaa.” Vastaus oli oma ratkaisu hänen dilemmaansa. "Mennään vain tekemään tämä itse." Hän työskenteli väsymättä täydentääkseen oman tislaamonsa liiketoimintasuunnitelmaa. Se ei ollut vain kunnianhimoinen; se oli tarkka. Se ei ollut avoin; se oli yksityiskohtainen ja huolellinen. Mitä hän ei tiennyt yrityksen perustamisesta, hän kääntyisi Internetiin. Hän käytti verkkopalvelua löytääkseen Kanadasta finanssianalyytikon, jonka kanssa hän oli viikoittain pitänyt Skype-kokouksia keittiöltä.

Sitten oli toinen työpaja Distilled Spirits Epicenterissä Louisvillessa, Kentuckyssa, lempinimenä “Moonshine University”. Kun hän oli tehnyt viimeisen vuoden, Johnson pyrki tietoisesti hankkimaan ystäviä teollisuudelle. Mutta Louisvillessä yksi nimi erottui. Don Rodgers vietti 34 vuotta työskennellessään Jim Beamille, joista kahdeksan toimi yhtiön hallintojohtajana. Äskettäin eläkkeellä, hän konsultoi pienempiä tislaamoita.

Johnson päätti laskeutua istumaan Rodgersin kanssa. Hän oli sinnikäs ja toisinaan pyytänyt häntä katsomaan hänen liiketoimintasuunnitelmaansa. Kun Rodgers vihdoin suostui, hänet kiinnitettiin varovaisuuteen suunnittelun ja yksityiskohtaisuuden vuoksi, jonka tämä 23-vuotias oli ottanut hänen visioonsa.

Rodgers päätti ryhtyä Johnsonin kanssa konsultiksi. Hänen osallistuminen antoi hankkeelle välittömän uskottavuuden. Kuukauden sisällä hän keräsi tarpeeksi pääomaa vastaamaan taloudellisia ennusteitaan. Johnsonin eteläinen aksentti vaatii työtä, mutta hän tekee erittäin koomisen kuvan Rodgersin ennusteesta idealleen.

"En tiedä, toimisiko tämä Kentuckyssa, mutta se toimisi Kaliforniassa."

Ajatuksesta, jonka Johnson toi Rodgersille, tulee lopulta You & Yours, Kalifornian ensimmäinen kaupan tislaamo, joka tarkoittaa, että se sijaitsee kaupungin keskustassa ja avoinna yleisölle. Tällaista käsitettä ei ole Los Angelesissa tai San Franciscossa.

Kaksi allekirjoituksellista alkoholijuomaa ovat Y&Y vodka, kolmen tisleen tuote, joka sekoittaa perunoita, amerikkalaista maissia ja Kalifornian viinirypäleitä; ja Sunday Gin, jota hän kuvailee ”tuoreeksi, mehuksi, kirkkaaksi” ja sopii Etelä-Kaliforniaan. Jälkimmäinen oli aina osa hänen näkemystään.

"Samaan aikaan elämässäni, että rakastuin tislaamiseen, rakastuin giniin", Johnson sanoo.

Hän harjauttaa Sinua ja Sinua käsitteen vain "käsityön tislaamona, jossa kaikki on käsin tehty hienoimmista ainesosista". Hänelle kaikki tämä olisi annettava, tai muuten hän ei olisi avannut sitä ensimmäisessä paikka. Hän haluaa vain, että asiakkaansa tuntevat voivansa mennä sinne päästäkseen kovan päivän yli ja nauttimaan toistensa yrityksestä.

Aiheeseen liittyviä: 6 asiaa, jonka haluat asiakkaidesi sanovan yrityksestäsi

”Koko asiani on, kun juot alkoholijuomiamme tai olet maistajahuoneessamme, toivottavasti opit jotain, olipa kyse tislauksesta tai käsityö alkoholijuomista tai käymisprosessista vai vain toisistaan, itsestäsi tai kumppanistasi. ”

Yrityksen siirtäminen alusta alkaen fyysiseen todellisuuteen oli melkein kolme vuotta kestänyt prosessi. "Olen tavallaan mustavalkoinen pari vuotta", hän sanoo. "Työskentelin vain suoraa."

"Se on kulunut yli kolme vuotta, ja teen juuri nyt kaiken tämän työn läpi."

Nyt kun tislaamo on auki, se ei muutu. Hän johtaa yritystä, tekee kaikki lopputuotepäätökset ja tutkii ja kehittää tulevaisuuden tuotteita. Muut kuin hän itse, on vain yksi muu kokopäiväinen työntekijä.

Johnsonin riskin siirtyminen tislauksen maailmaan otti riskin. Se vaati valmistelua ja suunnittelua. Se vaati onnea ja paljon verkostoitumista.

Mutta jälleen kerran, miksi kehystä se jollain noista tavoista, kun teet mitä rakastat?

Mikä on riski, kun et koskaan harkinnut vakavasti ottamatta riskiä? Verkottuminen on paljon aitempaa, kun käsittelet tekemistäsi. Yhteydet eivät ole vain vaihdettuja käyntikortteja. Yhteydet ovat hetkiä niiden kanssa, jotka jakavat kiinnostuksen kohteesi.

Lopulta heinäkuussa, Johnson aloitti tislauksen omallaan edelleen omissa tiloissaan. Positiivinen palaute on herättänyt kiinnostusta kuten klubisooda: Kunnianosoitukset sisältävät San Diego Magazine -lehden nimityksen "Paras paikallinen henki", Ruoka ja viini "Mistä syödä ja juoda San Diegossa juuri nyt" ja "yksi 14 parasta tislaamoa lännessä ”, kirjoittanut Sunset-lehti. Zagat kutsui Sinua ja Sinusi yhdeksi San Diegon kuumimmista baareista, ja kulinaarinen verkkosivusto Eater nimitti sen yhdeksi kaupungin parhaimmista - uusista tai vanhoista - nimeäen Johnsonin Semifinalistiksi Young Gun -palkinnoistaan. Cocktailkulttuuriblogi SuperCall on tervehtinyt Sinua ja Sinua suussa sulavaa Instagram-tiliään varten.

"Se on kulunut yli kolme vuotta, ja teen juuri nyt kaiken tämän työn läpi", Johnson sanoo.

Alkoholijuomat eivät ole Johnsonin harrastus. Mutta jos niiden juominen on sinun, hän luulee sinun nauttivan pysähtymisestä.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin SUCCESS- lehden joulukuun 2017 numerossa.