Parhaat suklaapatukakkujen reseptit

Nämä evästeet ovat uskomattomia! Ne ovat ehdottomasti parhaat suklaapakastikkeet, joita minulla on ikinä ollut. Koska nämä evästeet leipovat alhaisemmalla lämpötilassa kuin tavalliset suklaa-sirukeksit, niillä on hyvin tasainen rakenne ja sitkeys. Jos syö niitä heti, ne ovat rapeita ja chewy. Jos tallennat ne ilmatiiviiseen säiliöön, ne tulevat pehmeiksi ja karkeiksi. Muuten, älä käytä itsestään nousevaa jauhoa tässä resepti tai evästeet eivät koskaan asetu ja on herkkä.

Valkosuklaa ja kaurapuuroa antavat elintarvikealan tiedemiehet, jotka kutsuvat "hienoksi jauhettua kiintoainetta" taikinaan. Nämä hiukkaset toimivat emulgaattoreina, jolloin evästeet ovat kermakkaita ja hieman rypistyneitä. Tämä ja alempi leivontalämpötila yhdessä munankeltuainen miinus valkoinen, antaa nämä evästeet täydellinen rakenne.

Tarjoile heille lämpimällä lasillisella kylmää maitoa kaikkein upeimmillaan koulujen välipalan jälkeen. Haluan tehdä erän ja jäädyttää taikinan, jotta evästeet eivät kaikki saisi syödä kerralla. Leipoa ne vain pakastetuksi, lisäämällä muutama minuutti leivontaan, kunnes evästeet ovat hyvin kevyitä kultaisia ​​ja juuri asetettuja.

1 kupillinen ruskea sokeri

• 1/2 cup sokeria
• 1 rkl vaniljaa
• 2 munaa
• 1 munankeltuainen
• 1/2 cup kaurapuuroa
• 1/2 cup valkoista suklaata
• 2 1/4 cup aura
• 1 teelusikallinen sooda
• 2 kuppia suklaata puoli makea)
• 1 kuppi suklaata (maitoa)
• Valinnainen: 1 kupin katkarapu (suolattu, hienonnettu)
• Kuinka tehdä se

Suuri kulho yhdistää voin, ruskean sokerin ja sokerin ja voittaa kunnes sileä ja pehmeä. Lisää vanilja, munat ja munankeltuaiset ja sekoita hyvin.

Yhdistele tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa kaurahiutaleet ja valkosuklaa. Hiomaan, kunnes hiukkaset ovat hyvin hienoja.

1. Sekoita kaurajauheesta voin seokseen sekä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita suklaalastuja (jos käytät), kunnes sekoitetaan. Peitä ja jäähdytä taikina vähintään 2 tuntia ennen leivontaan.
2. Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Pudota taikina pyöristetyillä ruuveilla pergamenttipaperille vuorattuihin evästearkkeihin. Paista 12-16 minuuttia tai kunnes evästeet ruskeutuvat reunojen ympäri ja asetetaan.
3. Työnnä pergamenttipaperi pois evästekilvestä jäähdytyslevyihin ja anna jäähtyä. Kuori sitten evästeet paperista ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.