Suklaa-mousse-resepti kahdelle

Suklaamousin valmistuksessa on useita menetelmiä, joista suurin osa on kokeiltu ainakin kerran. Tämä on meidän suosikki. Se alkaa rikkaalla suklaamuhviin ja ottaa sen ilmava tekstuurin kermavaahdosta. Valmis jälkiruoka ei ole kovin makea; jos haluat makeampi mehua, käytä suklaata, jossa on alhaisempi kookosprosentti (60-65 prosenttia) tai lisää valinnaista likööriä.

Mitä tarvitset

• 1/2 cup + 3 rkl raskasta kermaa, jaettu
• 1 suuri munankeltuainen
• Pieni suolaa
• 1 rkl rakeista sokeria
• 1/4 tl vanilja < 2 unssia bittersweet (72 prosenttia) suklaata, hienonnettu
• Valinnainen: 2 tl likööriä kuten Grand Marnier, Kahlua tai Chambord
• Kuinka tehdä se

Kuumenna 3 rkl kermaa pienessä (1-kvartti) raskas kattilassa vain kunnes kuplat alkavat muodostua pannun reunan ympärille.

1. Vatkaa munankeltuainen, sokeri ja suola pieneen lämpöä kestävään kulhoon. Lisää kuuma kerma hitaaseen virtaan, sekoittaen kunnes yhdistetään. Siirrä seos takaisin kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se sakeutuu tarpeeksi takki lusikka. Tämä voi kestää missä tahansa 5-10 minuuttia. Kestää kiihdyttääksesi lämpöä tai riskiisi muna riehuen.

Samaan aikaan sulata suklaata. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa kuumentamalla 30 sekuntia 50 prosentin teholla. Poista kulho ja sekoita suklaata. Toista 30 sekunnin välein, sekoittaen, kunnes suklaa sulatetaan - noin 90 sekuntia. Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit sulattaa suklaan pieneen lämpöä kestävään kulhoon, joka on asetettu pannulla vatkaavaan veteen sekoittaen usein. Anna jäähtyä hieman.

1. Kaada vaniljakastike hienon siiven läpi suklaaseen. Lisää vanilja (ja likööri, jos käytät) ja pistä vaniljakastike suklaaseen kunnes sileä. Anna jäähtyä.
2. Vatkaa jäljelle jäävä 1/2-kuppi kermaa pienessä maljassa käyttäen käsi-sekoittimella (useimmat seostesekoittimet ovat liian suuria tälle määrällä kermaa) vasta kun jäykät huiput alkavat muodostua.
3. Taita kerma suklaaseokseen: Aloita lisäämällä kasaava lusikallinen kermavaahdosta suklaakastikeon. Sekoitetaan kevyesti kermaa seoksen keventämiseksi. Kun sekoitetaan, lisätään noin kolmasosa jäljelle jääneestä kermavaahdosta suklaapohjaan. Kaavi lasta ja suklaata ja käännä se päälle kermalle. Käännä kulho 90 astetta ja toista. Säilytä kulho ja taita kaksi elementtiä toisiinsa, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Toista noin puolet jäljellä olevasta kermavaahdosta. Seos on kevyempi ja sekoitus helpottuu. Toista jäljellä oleva kermavaahto.
4. Peitä muste muovikelmulla ja säilytä se kylmässä kolmekymmentä minuuttia tai enemmän, kunnes muste on hieman jäykistynyt.Scoop tai putki kahteen ramekiiniksi tai lasiksi. Koristele marjoja tai suklaa kiharoita haluttaessa.
5. Muokannut Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
   Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!