Decoction Määritelmä

Masala Chai. <250> Määritelmä:

(verbi)

Houkutus on keino tehdä kahvia, teetä ja tisania (erityisesti lääkekasvit), joka sisältää kiehuvaa kasvimateriaalia.

(substantiivi)

Maksa on juoma, joka on tehty kasvatusmateriaalin poistamisesta vedessä. Kuinka tehdä herkku

Useimmat ihmiset yleensä tekevät decoction tekemällä seuraavaa:

Kasvien materiaalin sijoittaminen ei-alumiininen potin viileässä vedessä.

1. Laita seos kiehuvaan.
2. Keitä seosta kahdeksan minuutin välein, kunnes jopa kaksi kolmasosaa vedestä on haihtunut. *

Kastele seos ennen kulutusta.

1. * Kiehumisajan pituus riippuu kyseessä olevan kasvimateriaalin tyypistä ja keittämisen halutusta lujuudesta. Siemen "teetä" usein keitetään niin vähän kuin viisi tai kymmenen minuuttia. Kiinalaisessa herbalismissa kasvimateriaalia voidaan keittää tunnin tai pidempään.

Mash tai ei Mash?

Jotkut keittämisen reseptit edellyttävät kasvimateriaalin sekoittamista ennen sen lisäämistä viilentämään vettä ja keittämään sitä. Jos poistat kasvi- ainekset, jotka on aiemmin käsitelty ja / tai kuivattu (kuten tee-lehtiä, kahvipapuja, jauhettua kahvia tai kuivattuja yrttejä), niin mursing on tarpeetonta. Jos poistat tuoretta kasvimateriaalia, materiaalin ripaus tai leikkaaminen auttaa kasvia vapauttamaan öljyt, haihtuvat orgaaniset yhdisteet ja muut kemialliset aineet nopeammin ja kokonaan.

Houkuttimien tyypit

Siellä on monenlaisia ​​keittoja. Olet todennäköisesti juonut joihinkin niistä aiemmin.

Houkuttimet ovat:

Perinteinen intialainen masala chai (ja monet muut Intiassa valmistetut teat)

• Useimmat perinteiset kiinalaiset lääkekasvit
• Tiibetin yak voita teetä
• Keitetyt inkivääriäiset teetä sekä monia muita "juuris-teet" (myös juurakoita), kuten juurisikuri, echinacea-juurisatee ja astragalus -juustotee
• Lääkejuomat, kuten valkosipuli
• Suurin siemensiirappi, kuten fenkoli, aniksen ja kardemumminsiemenet > Keitetty yrttitee
• monet marjojen "teet" (erityisesti kuivatuilla marjoilla valmistetut)
• intialaista suodatinta kahvia
• "cowboy-kahvia"
• "keitettyä kahvia" yleensä (tavallinen pohjoismaisessa ja Lähi- kahvinviljelmät ja yleinen käytäntö suurimmassa osassa maailmaa 1930-luvulle saakka)
• Turkin kahvi / Kreikan kahvi
• Etiopian kahvieristössä valmistettu kahvi
• Herkut vs. infuusio
• Vertaa suklaata infuusioon, joka on myös tavallinen tapa valmistaa teetä ja tisania. Herkut vapauttavat enemmän eteerisiä öljyjä ja makua kasviaineista ja niitä käytetään usein kasviaineisiin, joissa on kovia pintoja tai pienempiä pinta-aloja.

Lehti, kukka ja jotkut siemenet tisanes tehdään yleensä infuusiomenetelmällä.Kuoria, juurta, marjaa ja joitakin siemeniä tisanaa valmistetaan yleisesti keinotekoisella menetelmällä.

Kuten "decoction", "infuusio" voi myös viitata juomaan, joka on seurausta keittämisestä.

Juomat samanlainen kuin decoctions

Maailmanlaajuisesti on useita erilaisia ​​juomia, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin decoctions. Yleisimpiä ovat perkolaattikahvi ja muunnelmia omenoiden siideriä ja kiillotettua viiniä.

Percolator-kahvi eroaa dekoattorista kahviin, koska sitä ei ole keitetty alas olennaisesti.

Koska se on valmistettu kammioon (pikemminkin kuin avoimella aluksella, kuten ibrikilla), suurin osa nesteistä tippuu takaisin kiehuvaan seokseen eikä haihtua. Lisäksi sitä ei yleensä keitetä riittävän kauan nesteen määrän vähentämiseksi olennaisesti.

Juotetut juomat ovat samankaltaisia ​​kuin decoctions sillä, että niitä keitettiin maustettuna mausteiden / kasvimateriaalin aromin ja ominaisuuksien poistamiseksi ja prosessin vähenemiseen. Suurin ero rasvattujen juomien ja decoctions välillä on, että decoctions ovat vesipohjaisia ​​ja kiekotut juomat eivät ole. Lisäksi useimmat decoctions eivät sakeudu paljon, kun ne kiehuvat, mutta kiillotetut juomat tekevät.

Ääntäminen

de-

cock

-shun Etymology Sana "decoction" tulee latinan sanasta "decoquere". Sana "decoquere" tulee "de" (meaning "from") ja "coquere" (eli "kokki").