Dockin määritelmä, leipäaika

DNY59 / E + / Getty Images

Määritelmä: Pistä kurkku haarukalla ennen leivontaan. Tämä antaa höyryä paeta, joten piirakka ei itke usein. Yleensä käytetään, kun sokea leipoa piirakka kuori ennen täyttämistä. Voit ostaa telakointityökalut, jotka kiinnittävät kuoren ennen kuin laitat sen piirakkaan.

Esimerkkejä: Aseta piirakka ennen leipoa niin, että se nukkuu tasaisena ja nukkuu.

Voit "leikata" leivonnaiset pihalla sitä haarukalla tai käyttämällä tätä tehtävää varten erityisesti tehty työkalu.

Ellet tee leipoa piirakoita joka päivä, haarukka on hieno.

Haarukan tai telakointityökalun tekemät reiät täyttyvät, kun leivonnaiset leipovat, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että täyte vuotaa kuoren läpi alla olevasta piirakenteesta. Älä tee reikiä liian suuriksi; niiden on oltava riittävän suuria, jotta höyry pääsee paisumaan, mutta ei niin suuri, että teurasta leivonnaiset.