Dhokla-resepti

Dhokla on ravitseva, höyrytetty, kasvisruoka-aine, joka on peräisin Gujaratista Länsi-Intiassa, mutta se on suosittu koko maassa. Sitä käytetään joskus aamiaisella, kuten kahvisekillä, usein Tamarindin ja Mint-Coriander Chutneysin kanssa. Jotkut haluavat tehdä voileipiä sen kanssa chutney kahden viipaletta Dhokla.

Mitä tarvitset

• 500 g Bengal grammajauhetta (besan)
• 1 1/2 cup hapan jogurtti
• 1 tl inkivääri liitä
• 1 tl vihreä chili tahna (lisää jos haluat se spicier)
• 2 rkl sokeria
• 1/2 tl kurkumaa jauhetta
• 1 tl kalkkia tai sitruunamehua
• 2 rkl hedelmäsuolaa tai soodaa
• Suolaa mausta
• Karkaisu: 2 tbsps kasvis- tai canola- tai auringonkukan ruokaöljy
• 1 tl musta sinappi siemenet
• 1 tl seesaminsiemenet
• 6-8 currylehteä
• 2 vihreää chiliä pituussuunnassa
• 1/2 cup lämmin vesi > Koristele: 1/2 cup hienonnettua tuoretta korianterilevyä

Miten se tehdään

Siivilöi grammajauhot. Sekoita se jogurtilla ja pidä se varovasti 2 tuntia.

1. Lisää inkivääriä ja vihreitä chili-tahnaa, kurkuma-jauhetta suolaa maku, lime mehu ja sokeri ja tarpeeksi lämmintä vettä, jotta taikina kaataa sakeus. Sekoita hyvin.
2. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan.
3. Valmista höyrystin ja rasvaa neliö tai suorakulmainen pannu höyryllä dhokla sisään.
4. Jakaa hedelmäsuolan / leivin sooda kolmeen yhtä suureen osaan ja lisää yksi osa taikinan osaan. Sekoita hyvin. Kaada tämä taikina rasvaiseen astiaan ja laita se höyrystimeen.

Keitto kunnes valmis - Kun kosket Dhoklan pinnalle, sormesi tulisi tulla puhtaaksi.

1. Toista jäljellä oleva taikina lisäämällä hedelmäsuolan / leivin soodan kullekin taikinaerälle juuri ennen höyryttämistä.
2. Anna höyrytettyä dhoklaa jäähtyä hieman ja leikata 2 tuuman neliöiksi.
3. Tervehtyä, lämmitä öljy laajaan paksuiseen pohjaan ja lisää currylehdet, sinappi ja seesaminsiemenet sekä vihreät chileläiset. Paista kunnes siemenet pysähtyvät. Kaada ne lämpimään veteen. Ripottele tämä seos koko valmistettuun dhoklaan. Pidä 10 minuuttia.
4. Koristele hienonnettu korianteri ja tarjoile tamarindin chutney ja minttu-korianterin chutney kanssa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!