Saksan täytetyt kaalirullat (Kohlrouladen) Resepti

Tämä yksinkertainen resepti saksalaisille täytetyt kaalitelat tai kohlrouladen on pohjimmainen saksalainen mukavuusruoka, joka täyttää makaronissa ja juustolla tavalla.

Jos kaipaat enemmän mausteita, kokeile karamelli, sinappi tai tomaattikastike lihassa tai kastikkeessa. Voit myös käyttää mitä tahansa hienonnettua lihaa, jota pidät tai olet valmis tähän reseptiin. Maitojauhe, sianliha, kana tai kalkkuna missä tahansa yhdistelmässä toimivat hyvin.

Kaali:

• 1 1/2 kiloa pääkaalia
• 1-2 teelusikallista suolaa
• Täyttö:
• 12 ounces ground naudanliha (Saksassa tämä on tavallisesti puoli sianlihaa, puoli naudanlihaa)
• 1 iso muna
• 1/3 kuppia leivänmarjoja
• 1/2 tl paprika
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1 / 2 teelusikasta maapähkinää (kuivattua tai oreganoa)
• Mustapippuri (tuore maapähkinä) maku
• 1-2 nauhaa pekonia
• 1 kuppi liemi (naudanliha)
• Kastikkeelle:
• 1 rkl maissitärkkelys sekoitettu
• 1/4 kuppi vettä (kylmä)

Kuinka tehdä se

Valmista kaali

Kuori vanhat tai värjäytyneet lehdet kaalin päätä ulkopuolelta.

1. Terävällä veitsellä leikkaa
2. vipu tai kaataa kaali, jättäen kartiomainen reikä. Aseta kaali pään suuriin pottiin ja täytä potin vedellä peittämään tai lähes kattaa kaalia. Lisää tl tai kaksi suolaa. Pane potin kiehuvaksi, poista kuumuudesta ja anna kaalin istua useita minuutteja. Kuori ulommat lehdet yksi kerrallaan ja heitä vesi pois. Jos poistat useita lehtiä, loput tarttuvat yhteen, kaada kaalia takaisin kuumaan veteen muutaman minuutin ajan ja yritä uudelleen.

Tee täyttö ja muodosta rullat Kun kaali vettä kiehuu, sekoita hienonnettu liha muna, paahtopaisti, paprika, suola, maijoram tai oregano , ja pippuria, kunnes hyvin sisällytetty. Älä yritä päällystää, koska liha kovettuu ja muuttuu tahnaksi.

1. Muodosta 10 - 12 (2 tuuman pituinen) liharullia käyttäen noin 1/4 kuppia lihasekoitetta kullekin telalle.
2. Aseta kaalilehti ja leikkaa paksuin laskimoon (vain 1/3 - 2/3 ylöspäin), jotta voit rullata lehtiä. Aseta liharulla lehtineen ohuempaan, päällystettyyn osaan ja käännä rulla kolmeen osaan, rullataan paksummalle osalle (kuten burrito).
3. Tie kuin lahjapaketti (neljäsosina) keittiön merkkijono tai, puristu, säännöllinen lanka. Tämä toimii hyvin, jos sinulla on toinen parisuoja auttaa.
4. Keitä kaali rullat

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja ruskea sitä suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa. Poista pekoni ja viemäri paperipyyhkeiksi, joita voidaan käyttää koristeena.

1. Ruskea kaali rullat kaksi puolta pekoni rasvaa.
2. Lisätään 1/2-kuppihieronta -liemi (tai tarpeeksi peittämään astiaa syvyyteen 1/4 tuumaa), peitä pannulla kansi ja paista 40-50 minuuttia lisäämällä lisää jäljellä olevaa naudanlihavettä tarvittaessa pidä kaali rullina 1/4 - 1/2 tuumaa liemi.
3. Tee kastike ja tarjoa

Siirrä kaali rullat lämpimään ruokalajiin ja pudota pois merkkijono. Lisää maissitärkkelys sekoitettuna 1/4 kupilliseen veteen potin mehuihin ja kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, kunnes paksuuntuu. Kaada kaalitelat. Top varatulla bacon bittiä haluttaessa.

1. Tarjoile keitettyjä perunoita tai perunamuusia.
2. Toimeksiantaja Lora Wiley-Lennartz