Vuohi (lampaan) Curry-resepti

Intiassa vuohenliha on virheellisesti tunnettu nimellä lampaanliha. Se on valmistettu lukuisilla herkullisilla tavoilla. Tämä yksinkertainen, mutta herkkä versio vuohen curry tai lampaankorean curry on myös helppo koota. Perus resepti tähän ruokalaji on äitini, joten tiedän, että se on hyvä, kun kasvoin syöminen. Goat curry tai herkullinen tarjoillaan tavallinen riisi, salaatti ja Raita. Jos sakeutat kastiketta, se maistuu yhtä hyvältä kuin kuuma, juuri valmistettu Chapatis.

2 kilotonnia vuohen jalkaa, leikattu sopiviksi purenta-kokoisille paloille

• 4 rkl kasvis / canola / auringonkukan ruokaöljyä
• 2 isoa sipulia viipaloitu ohut < 2 suurta tomaattia jauhettuna
• 2 rkl valkosipulia
• 1 rkl inkivääriä
• 2 tl korianteria jauhetta
• 1 tl kuminauhetta
• 1/2 tl kurkumaa jauhetta
• 1/2 teelusikallinen punainen chilijauhe
• 2 tl garam masala jauhetta
• suolaa mausta
• hienonnettu korianteri koristella
• Kuinka tehdä

Kuumenna ruokaöljy raskaaseen pohjaan, keskilämmöllä.

Kun kuuma, lisää sipulit. Sauté kunnes sipulit alkavat kääntyä vaalean kullanruskean väriseksi. Irrota sitten öljystä uraan lusikalla ja tyhjennä paperipyyhkeillä. Sammuta lämpö.

1. Hioa sipulit sileäksi tahnaksi (lisäämällä hyvin vähän vettä) elintarvikeprosessoriin. Kun olet tehnyt, siirrä erilliseen säiliöön.
2. Nyt jauhaa tomaatit, valkosipulit ja inkivääriä yhdessä elintarvikeprosessorissa sileäksi tahnaksi. Irrota erillinen säiliö ja pidä se sivuun myöhempää käyttöä varten.
4. Kuumenna öljy, joka on jäänyt paistamalla sipulit, ja lisää sitten sipulipastaa. Sauté 2-3 minuuttia.

Lisää nyt tomaattipastaa ja kaikki maustetut mausteet mukaan lukien garam masala. Sekoita hyvin.

1. Sauta tuloksena oleva masala (sipuli-tomaatti-mausteen seos) yksikkö öljy alkaa erottautua siitä. Tämä voi kestää jopa 10 minuuttia.
2. Lisää nyt vuohen / lampaanpalanpalat masalaan, suolaa maustaan ​​ja sekoita kokonaan vuohen / lampaanpalan palasiksi masalan kanssa. Sauté kunnes vuohi / lampaan ruskistuu hyvin.
3. Lisää 1/2 kupillinen kuumaa vettä pannulle, sekoita sekoittumaan hyvin, keitä lämpöä ja peitä pannulla. Keitä kunnes vuohi / lampaanruoka on hellä. Sinun pitää tarkistaa vuohi / lampaan, kun se kokki ja lisää vettä, jos kaikki vesi kuivuu. Sekoita usein polttamisen estämiseksi. Lautasen pitäisi olla melko paksu kastike, kun se on tehty.
4. Kun liha on keitetty, koristele hienonnettu korianteri ja tarjoile kuumalla Chapatiksella (intialainen flatbread), Naansilla (tandoor-baked Indian flatbread) tai tavallista keitettyä riisiä.
5. Vinkki:
6. Käytä paineastian kokkareista vuohen curry tai lampaan curry ja se tehdään puolet aika kestää kokata avoin potin!