Oyster-kastikkeet - 7 helppoa reseptiä

Osta heidät kiinni tai heittää ne itse, joko tavalla tuoreita ostereita puoli kuori on hienoa syödä ja hauskaa palvella kotona. Olitpa kokenut osteri-syöjä, joka etsii uusia keinoja näiden maukkaiden simpukoiden tai oyster-nuorukaisten miettimiseen, miten he voivat palvella näitä meheviä herkkuja, löytävät helppoja ja herkullisia tapoja ylittää ne alla.

Haluatko tietää lisää ostereista? Tutustu tämän oppaan Oyster-tyyppeihin.

• 01/07

  Cocktail-kastike

  

  Osterit ja cocktail-kastike. Kuva © Philip Gould / Getty Images

  Pidä se todellinen. Pidä se perinteisenä. Runsaasti ostereiden ystäviä väittävät, että cocktail-kastike ylittää kammion herkän maku, mutta kohtaamme sen, juuri sitä, mitä monet ihmiset etsivät.

  Voit ostaa cocktail-kastiketta, mutta se on niin helppoa tehdä itselleni, etten ole koskaan ymmärtänyt tuota ylimääräistä pulloa kaappiin tai jääkaappiin: lisää vain jarroitettua tai raastettua piparjuomaa ketchupin makuun (aloita noin 1 ruokalusikallinen piparjuuri 1/4 kupin ketchup).

• 02/07

  Sitruunamehu

  

  Tuoreet sitruunat. Kuva © Molly Watson

  Se on yksinkertaisempi, mutta tuoreen sitruunamehun spritz tuo mukanaan kovaa makua, joka tekee ostereista sellaisen osuman niille, jotka rakastavat niitä. Kun spritz sitruunamehua todella tuoreita ostereita, saatat jopa huomata, että ne hiipuvat hieman, kun happo osuu niihin. Pistä ne ylös.

• 03/07

  Mignonettikastike

  

  Osterit Mignonettikastikkeella. Kuva © Chris Lishman / Getty Images

  Kädet alas, tämä on suosikkini suihkuttaa ostereita ennen kuin syön niitä. Se voi kuulostaa mielikuvitukselta, mutta se on helppo tehdä: yhdistä hienoksi jauhettu maku ja noin 1/4 kuppia samppanjaetikkaa ja lisää maustettua suolaa ja runsaasti tuoretta mustapippuria.

  Anna ihmisten pilkkoa mignonettikastiketta omiin ostereihinsa, ja seuraamaan ranskalaista perinnettä täydellisemmin tarjoavat ohuen viipaloidun ruisleipää ja tuoretta voita rinnakkain.

• 04/07

  Pesto

  

  Pesto. Kuva © Molly Watson

  Tuoreen basilikan kirkkaan maku, joka määrittelee pestoa, sekä männyn rikkaus, valkosipulin terävä purenta ja sitruunamehun happoketju on yllättävän ihana ottelu raaka-ostereiden kanssa. Tee erä kotitekoista pestoa, laita sitten sitruunamehu, lisää suolaa ja maustettua mustapippuria maistumaan ja pistä se ostereihin. Se ei ole tavanomainen, mutta se on mautonta.

  Jatka 5/7 alla.
• 05/07

  Serrano Chile Lime Kastike

  

  Serrano Chiles. Gabriel Perez / Getty Images

  Ne, jotka etsivät pienen potkun ja hieman jotain erilaista, kokeile mausteista kiertämistä perinteisellä mignonettikastikkeella: sekoita 1 pieni hienoksi jauhettu serrano chile (hävitä siemenet lämpöä varten, jos haluat) 2 rkl limetin mehua ja 2 rkl punaviinietikkaa, lisää maustettua suolaa ja hienonnettua korianderia, jos haluat.

• 06/07

  Mausteinen Mignonettikastike

  

  Mausteinen Mignonettikastike. Kuva © Molly Watson

  Minusta tuntui kulinaarinen nero, kun toin klassisen mignonettikastikkeen ja nuoc cham , maustettu vietnamilainen kastike yhdessä tässä resepti. Se on hämmästyttävää raaka-ostereiden suhteen, mutta myös todella loistaa, kun se rypistetään grillattujen osterien päälle. Kuori ja jauhe 1 pienikokoista makuista ja sekoita se 1/2 kuppia siideriviiniin sekä 1-2 rkl ruskeaa sokeria, 1/4 - 1/2 teelusikallista punaista chilehiutaleita ja suolaa maun mukaan. Myös vähän kala-kastiketta on hyvä.

• 07/07

  Tabasco-kastike

  

  Osterit Tabasco-kastikkeella. Kuva © Hybrid Images / Getty Images

  Tabascon etikka, mausteinen tangi tai vastaava etikkapohjainen chile kastike, silmää hyvin alapuolisen mineraali-y makeus, joka tekee ostereista niin vastustamaton.