Soijakastike-kastike-resepti

Monet kiinalainen ravintolat tarjoavat Xiaolongbaoa (小籠包) tämän kastikkeen kanssa. Voit myös käyttää tätä kastiketta keitetyillä tai pannulla paistetuilla nyytit, mutta henkilökohtaisesti en halua käyttää mitään kastiketta lukuun ottamatta ehkä hieman soijakastiketta minun Xiaolongbao. Syynä tähän on Xiaolongbao on jo täynnä makua ja soija inkivääriä kastike on niin voimakas, että et voi maistella Xiaolongbaon makua tällä kastikkeella.

Tällä tavoin on muitakin samanlaisia kastikkeita, mutta niitä voi käyttää eri tavoin. Esimerkiksi julienned-inkivääri paksulla soijakastikkeella on erinomainen haudutettua naudanlihaa, jossa on selkeä liemi (清燉牛肉湯).

Mielenkiintoinen asia tästä kastikkeesta itään, ihmiset haluavat palvella ja kuluttaa tätä kastiketta julienned inkivääri eikä pilkottu inkivääri. Kiinalaisessa kulttuurissa inkivääriä on kutsuttu "köyhän ihmisen gingengiksi". Kiinalaiset uskovat, että inkivääri voi vaimentaa ruoansulatuskanavan ja vähentää pahoinvointia. Uskon erityisesti, että jälkimmäinen, kun olin raskaana, minulla oli todella kamala aamu-sairaus, joten lääkäri ehdotti itse syömään inkiväärikeksiä tai inkivääriä ja tuloksena oli hämmästyttävä. Inkivääri on myös anti-inflammatorinen ja inkivääriin on myös muita terveydellisiä hyötyjä kiinalaisessa lääketieteessä.

Toinen samanlainen kastike on hienoksi hienonnettua inkivääriä ja sekoitettu valkoviinietikkaan. Tämä kastike tarjoillaan yleensä höyrytettyä taskuravulla tai muulla äyriäisruoalla. Siksi inkivääriä tarjoillaan höyrytetyt taskurapu, koska kiinalainen ruoka-kulttuuri rapu on erittäin "yin" -ruoka ja inkivääri auttaa tasapainottamaan tätä. Myös kiinalaiset uskovat, että inkivääri ja etikka voivat tappaa kaikki bakteerit rapuihin ja saada ylimääräiset ikävät kalamakuiset maut. Jos luulet, etikka on hieman liian voimakas makusi, niin voit lisätä hieman sokeria kastikkeeseen täyttämään sen.

Voit käyttää tätä soija-inkivääriä kastikkeella mitä tahansa haluat, olipa se liian kaada tykkesi tai sekoittaa riisin tai nuudeleita. Voit jopa lisätä vähän liian sinun mereneläviä ennen kuin höyryä sitä.

Muokattu Liv Wan

Mitä tarvitset

Sokerijuurikkaan kastikkeen ainesosat:
¼ cup kevyt soijakastike
2 tl jauhettua inkivääriä
Tippaa valkopippuria
Seesamiöljy maustamassa
Ainekset Xiaolongbaon kastikkeelle:
1 rkl kevyt soijakastiketta
3 ohutta viipaletta julienned inkivääriä
1 teelusikallinen musta etikka
Ainekset inkivääri- ja riisiviini-äyriäisekastiketta varten: > 2 tl inkivääriä hienonnettuna
1 teelusikallinen sokeri (vapaaehtoinen)
1 ½ rkl riisiviiniä
Kuinka tehdä se