Bengali Doi Maach (Kala Jogurtikastikkeessa) Resepti

Bengalis maistelee joka aterian, ja sen tiedetään ostavan vihanneksia ja kalaa päivittäin päivittäin. Ateriat kestävät tuntikausia ja valmistautuminen on puolue itsessään. Tämä bengali-resepti on tehty juhlavieraille, lisäämällä sen ohjelmistoon on tärkeää varmistaa, että sinulla on jotain vaaleaa ja aromaattista suurta kokoontumista ystävien ja perheen kanssa myös häät. Rohu-kala on yleisin käytetty kala, mutta voit käyttää myös muita isompia kaloja lautaselle. Esimerkiksi makeanveden basso tai buffalo-karppi toimivat hyvin. Voit myös harkita lohta, jos muut vaihtoehdot eivät ole käytettävissä. Tarjoile pipetoimalla kuumaa, tavallista keitettyä riisiä.

Mitä tarvitset

• 2 kiloa kiloa, jolla on kiinteä valkoinen liha leikattu 1 1/2-tuuman paksuihin paloihin (Rohu, eräänlainen karppi, toimii hienosti)
• 1 rkl inkivääriä
• 1 rkl valkosipulin tahna
• 1 keskikokoista sipulia maata tahnaan
• 1 kuppi jogurtti
• 1/2 teelusikallista kurkumaa jauhetta
• 1/2 teelusikallista punaista chiliä jauhe
• 4 rkl sinappiöljyä
• 3 kynttä
• 5 mustapippuria
• 2 vihreää kardemummaa
• 1 tuumainen kaneli
• 1/2 kuivattu laakerinlehti
• 1 iso sipuli, hieno

Kuinka tehdä se

1. Sekoita jogurtti sipulipastaa, kirsikkapuu, kurkuma, inkivääri ja valkosipuli tahnat ja sekoita. Marinoit 2 tuntia.
2. Kuumenna 3 rkl sinappiöljyä keskilämmöllä, syvällä pannulla kunnes kuuma. Lisää mausteet - neilikka, kardemumma, kaneli, laakerinlehti ja pippurit - ja paista kunnes hiukan tummempi Lisää nyt hienonnettu sipuli ja paista kunnes läpinäkyvä.

1. marinoitua kalaa ja marinadia ja sekoitetaan varovasti mutta hyvin. Mausta suolalla tarpeen mukaan. Sekoita joskus. Tee tämä varovasti välttääksesi kaloja. Keitä kunnes kala on valmis.
2. Koristele jäljellä olevalla sinappiöljyllä, kuivaa lautasen päällä ja tarjoile kuumalla tavallista keitettyä riisiä.

Ruoanlaittovihjeet ja ainesosien vaihto

Jos yllä olevat muut kalat eivät muuta sinua, voit käyttää mahi-mahiä. Tämän kalan paksuus tekee kastike paksu. Lisäksi, kun lisäät jogurtti kastike, muista lisätä hitaasti, pieninä määrinä, välttää mishap. Tämä tekee kastelusta sileän. Koristele resepti korianterillä ja / tai korianterilla. Viimeinen asia harkita on antaa ruokalaji jonkin aikaa istua makuja sekoittaa. Lisää mausteen lisäämällä rouheita garam masalaan.