Mikä on Bulghur Wheat?

Angelafoto / Getty Images

Bhulghur-vehnä tai bulguri valmistetaan joko useiden erilaisten vehnälajien tai yksinomaan durumvehnän seoksesta ja muodostaa elintarvikkeen kaltaisen ruoan. Sen pähkinäinen maku ja monipuolisuus tekevät tästä suuren ainesosan useissa ruokia Lähi-idän ruokaa. Se löytyy myös yleisesti intialaisista ja eurooppalaisista ruokalajeista.
Yleisesti bulgur on tärkein ainesosa tabboulehissa ja kibbehissä.

Bulguria käytetään myös pilafissa, leivissä ja keitissä. Bulgarialaisia ​​vehnäjauhoja on kolme: hieno, keskikokoinen ja karkea. Korkealaatuinen bulgurilla on tasaiset kokoiset jyvät, jotka mahdollistavat yhtenäiset valmistusajat. Jokainen on valittava huolellisesti riippuen siitä, minkä tyyppistä reseptiä sitä käytetään. Eri tyyppisiä bulgur on myös erilaisia ​​vaatimuksia liotuksen ennen keittämistä.
Bulgur-vehnä on valmistettu jyvistä, jotka on ensin parboiled tai osittain keitetty, ja sitten kuivattu, yleensä asettamalla auringossa. Vilja jauhetaan ja lajitellaan koon mukaan, joka koostuu eri tyypeistä. Bulgur kokki hyvin nopeasti, nopeammin kuin riisi ja on todella ravitsevampaa. Kun bulguri on jalostettu, sitä ei tarvitse keittää. Yleensä paras tapa valmistella sitä on liottaa sitä lämpimässä vedessä ennen sekoittamista muiden ainesosien kanssa.
Muutama vuosi sitten bulgur vehnä ei ollut yhtä helppoa kuin mennä paikalliseen supermarketiisi.

Pikemminkin se edellytti todennäköisesti vierailua terveysruokakauppaan tai Lähi-idän markkinoille. Yhdysvalloissa USDA tunnustaa Bulgurin kokonainen vilja ja koko jyvien suosion kasvun ansiosta bulguri on nyt paljon helpompi löytää suurilla markkinoilla sekä lukemattomia verkkokauppoja.

bulgurin säilyttäminen on aivan yhtä kuin minkä tahansa muun riisin tai viljan varastointia.

Bulgur on parasta säilyttää ilmatiiviissä säiliössä ja pitää se jääkaapissa. Bulgur sisältää joitakin sen luonnollisia öljyjä ja pyrkii menemään huonosti, jos se sijoitetaan keittiön lämpimiin alueisiin. Jääkaapissa bulgur yleensä pitää noin kuusi kuukautta. Jos se jäätyy, se pysyy pidempään.
Kaikista jyvistä, joilla voi kokata, bulguri on yksi, joka kannattaa kokeilla. Se on terveellistä ja sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia kuin valkoista riisiä. Se on myös alempi glykeeminen indeksi ja sillä on korkeampi vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä. Se on helppo kokata, sitä voi käyttää monin eri tavoin ja sen pähkinäinen maku tuo ainutlaatuisen ja nautinnollisen maun.