Porkkanakakkujauhot

Se on jäätelöä, joka maistuu kuin porkkanakakku, vain paremmin! Käytämme perinteisen porkkana-kermajuuston, kanelin, ruskean sokerin, porkkanan, kultaisen rusinoita, pähkinää ja rumia (voit jättää pois saksanpähkinät ja rommin jos haluat) ja sekoittaa sen kermainen, herkullinen vanilja jäätelö.

1 kpl sokeri (valkoinen)

1 8 unssin paketti kermajuusto (
4 kpl maitoa (kokonaisia)
1 tl vaniljaa
1/4 teelusikallista jauhettua kanelia
1 kuppi ruskea sokeri
1/4 kupillinen voita
1 1/2 cup porkkanaa (raastettu)
1 / 2 kuppia kultaista rusinoita
Valinnainen: 1 kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä (murskattu pieniksi paloiksi)
Valinnainen: 1 rkl tummaa rumia
Kuinka tehdä se

Suuressa ruukussa lämmitä maito ja kerma pureskella. Laita suuri kulhoon munankeltuaiset ja valkoinen sokeri. Vatkaa viilto, kunnes seos sakeutuu ja muuttuu vaaleankeltaiseksi.

Lisää hitaasti, kun väännät voimakkaasti, lisää kuumaa maitoa ja kermaa (1/2 cupia) sokeroituneisiin munasoluihin. Lisää kuumaa maitoa ja kermaa, kunnes se on yhdistetty sokeroitujen munien kanssa.

Älä lisää kuumaa nesteä liian nopeasti tai munat kypsyvät ja seoksessa muodostuu kokkareita.
Lisää maidon ja munien seos takaisin alkuperäiseen astiaan ja aseta alhaiseen lämpöön. Kuumenna seosta sekoittaen jatkuvasti kumilastalla. Älä anna seoksen kiehua tai juoda. Seos alkaa hitaasti sakeutua. Kun se on riittävän paksu riisuakseen lusikan takana se on tehty (noin 7-10 minuuttia). Huuhtele välittömästi lämpö ja jäähdytä seos mahdollisimman nopeasti, mieluiten jäähauteessa. [Täytä iso astia tai keittotaso jäällä ja kylmällä vedellä. Siirrä jäätelöseos toiseen säiliöön (mieluiten ruostumatonta terästä) ja upota se jäähauteeseen. Sekoitetaan seosta jäähtymään vielä nopeammin.]

Kun seos on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi tai alle, sekoita vaniljaa ja kanelia. Lisää kermajuustoa ja päihitä käsi-sekoittimella, kunnes sekoittuu hyvin. On okei, jos on olemassa muutamia pieniä paloja kermajuustoon. Peitä säiliö ja säilytä se kylmässä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

Kun kermaseos jäähdytetään, yhdistä ruskea sokeri ja voin pieni potin keskilämpötilaan. Kun sokeri ja voi sulatetaan, sekoita porkkanoita ja rusinoita. Jatka keittämistä vielä 5 minuuttia, kunnes seos sakeutuu. Poista lämpöä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Taita tämä seos kermaseokseen kumiastialla.
Kun kaikki on riittävän kylmä, anna sekoitus hyvälle sekoitukselle jakaa kaikki bittiä tasaisesti ja lisätä jäätelönkeittimeen. Sekoita rommi ja saksanpähkinät, jos käytät.
Käännä sekoitus valmistajan ohjeiden mukaan.
Sijoita pakastimeen vielä 2 tuntia tai kauemmin ennen tarjoilua.

Tarjoa yksin tai hieman karamellikastiketta. Nauttia!