Charcutière-kastike-resepti
????КАРТОФЕЛЬ ПОД ШУБОЙ. Картошка в Духовке под Сырным Соусом (Syyskuu 2024)
Charcutière-kastike on valmistettu sipulia, sinappi, valkoviiniä ja hienonnettua maissikastiketta valmistettuun kastikkeeseen, joka kiehuu pohjamateriaalilla. Tämä kastike on ihanteellinen säestys grillattua sianlihaa ja muita liharuokia varten. 2 rkl voita
1 kuppi valkoviiniä
- 2 tl kuivasta sinappia
- ½ tl
- 1 quart demi-glaze
- sokeri
- 1 teelusikallinen sitruunamehu
- ¼ cup cornichons (hienonnettu)
- Kuinka tehdä se?
Rypälepohjaisessa kattilassa sulaa voin ja kypsennä sipulit, kunnes pehmeä ja läpikuultava, mutta älä anna niiden rypyä.
- Lisää viiniä, kuumaa kunnes nestemäinen kiehuu, laske vähän lämpöä ja jatka kiehuvuutta, kunnes neste on vähentynyt kaksi kolmasosaa.
- Lisää demi-glace, laske sitten lämpöä keittimeen ja vähennä noin 10 minuuttia.
- Suorita verkkokerroksen läpi, lisää sinappi ja sokeri-sitruunan seos. Koristele hienonnettua aprikoosia ja tarjoile heti.