Kiinalainen Pearl lihapullokerttu Ruoka-annos

Pearl lihapullat (珍珠 丸子) ovat klassinen kiinalainen juhla- ja juhlatekijä. Vaikka tämä on lihapallo siinä mielessä, että se on lihapallo, koska me peittelemme sitä tahmea riisi (joka tunnetaan nimellä tahmea riisi), annamme sille paljon houkuttelevamman nimityksen "Pearl Meatball". Tämä johtuu siitä, että riisi näyttää läpikuultavalta ja lihapallojen väri ja muoto näyttävät helmi.

Pearl lihapullat ovat peräisin Hubeista, Kiinasta. Jotkut ihmiset ajattelevat, että tämä ruokalaji on kantonilaista ruokaa, ja jotkut ihmiset ajattelevat, että tämä on Hunanin astia, mutta tämän astian oikea alkuperä on Hubei.

Yksi ruokalajin taustalla olevista suosituimmista tarinoista on Dahanin (大漢), Chen Youliangin, perustaja, joka on peräisin Mianyangista (沔 陽, Xiantao 仙桃 市 nykypäivänä), Hubei.

Hänen vaimonsa tekivät nämä helmi-lihapullat ennen taistelua hänen armeijastaan ​​ja toivovat piristääkseen heitä niin, että he voittavat taistelun. Toinen sanonta on, että Chen Youliangin vaimo teki tämän lautasen niille sotilaille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, jotta he eivät jää nälkään taistelussa. Tämän maljan ollessa valmistettu jauhettua ja jauhettua riisiä sotilaat voivat helposti sulattaa tämän sekä lihan että riisin kanssa.

Toinen tarina liittyy Qianlongin keisariin, joka matkusti Mianyangin kautta. Hän yritti helmi-lihapullia ja rakasti heitä niin paljon, että hänen kokinsa teki tämän ruokalajin hänen palastaan ​​koko ajan.

Ei ole väliä, kuka tämän lautasen luoja on, helmi-lihapullat ovat ehdottomasti Hubeista, Kiinasta, ja tämä on suosittu ruokala sekä juhliin että kiinan kokous- illallisiin. Kiinalaisessa kulttuurissa esineitä, jotka ovat yleensä pyöreitä, liittyvät yhdistymisen merkitykseen ja olemiseen yhdessä. Vaikka nimi on varsin houkutteleva tärkein asia tästä ruokalasta, se on aivan herkullista.

Kun ostat minc tämän ruokalajin, yritä, jos voit ostaa mince, joka sisältää hiukan enemmän rasvaa, koska tämä parantaa huomattavasti tekstuuria lihapullat. Vaihtoehtoisesti, jos et halua lisätä rasvaa, voit lisätä tofua lihapullakoon sijasta. Se ei ole aivan sama asia, mutta tekee lihapullan tekstuurista hieman pehmeämpi.

Voit käyttää sianlihaa tai naudanlihaa. Perinteisesti kiinalaiset tekevät tästä lautasesta sianlihan, mutta jos et ole niin innokas sianlihaan, voit korvata sen naudanlihalla.

Lisäksi käytän henkilökohtaisesti pitkäjyväistä tahmeaa riisiä (tahmea riisi) tähän reseptiin. Perinteisesti kiinalaiset ovat käyttäneet pitkäjyväistä tahmeaa riisiä suolattuihin ruuihin ja lyhytjyväistä riisiä jälkiruokaan.

Mitä tarvitset

• Päätuotteille:
• 200 g sianlihaa tai naudanlihaa
• 120 g sianlihaa (tai voit käyttää 220 g naudanlihaa ja 100 g naudanlihaa. vatsa pieniksi paloiksi.
• 2 kuivattua shitake-sieniä
• 1 rkl kuivattua katkarapua (蝦米, saatavana kiinalaisessa supermarketissa)
• 2 ohuita viipaleita inkivääriä
• 1 pieni porkkana (kuorittu)
• 1 ¼ cup pitkäjyväinen tahmea riisi
• 2 rkl kevyt soijakastiketta
• ½ teelusikallista suolaa
• 2 tl sokeria
• ½ rkl perunatärkkelystä (tai maissijauhoa )
• 1 iso muna
• Kuinka tehdä

Käytä ruokaprosessoria jauheliha yhteen ja sen jälkeen, kun liha on täysin sekoitettu, lisää muna sekaan ja käsitellä vielä 30 sekuntia.

1. Liota kuivattuja shitake-sieniä ja kuivattuja katkarapuja erillisissä kulhoissa lämpimällä vedellä, kunnes ne ovat pehmeitä. Kun pehmeä hieno, niin hienosti.
2. Jätä inkivääri ja porkkana hienoksi.
3. Sijoita kaikki lihat sekoitusastiaksi ja aloita sekoittaa lihaa samaan suuntaan koko ajan, i. e. , myötäpäivään tai vastapäivään tämä on täysin sinun. Sekoita se 3-4 minuuttia ja alkavat lyödä lihaa muutaman minuutin ajan auttaa lihaa saamaan tuon ihana, hieman lujan ja joustavan tekstuurin.
4. Sekoita kaikki ainesosat yhdessä kaikkien mausteiden kanssa ja sekoita ne tasaisesti.
5. Kostuta molemmat kädet kylmällä vedellä ja rullata seos pieniksi, mutta yhtä suuriksi palloksi.
6. Peitä lihapullat kerroksella tahmea riisi (tahmea riisi).
7. Käytä bambuhöyryä tai säännöllistä höyryä höyrystämällä lihapullia 12-15 minuuttia täydellä kaasulla. Jos käytät bambu höyryä höyry lihaksille, älä unohda tarkistaa vettä pannulla tai wok usein kasteta vettä kuivua ennen lihapulla on keitetty.
8. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!