Suklaa Éclair Resepti

Éclairs on klassinen ranskalaisia ​​leivonnaisia, jotka on valmistettu yksinkertaisella jauholla ja munakoolla nimeltä choux (pronounced "shoo"), joka on täynnä leivonnaiset kermaa ja päällään yksinkertaisella suklaamassalla.

Paras tapa täyttää éclair on leivonnaispussi, johon on asennettu erityinen kärki nimeltä bismarck-kärki. Se on pitkä, ohut kohta, joka pääsee keskelle éclair.

Jäädytetyille éclairille voit leikata leivonnaisten yläosat, lusikan vaniljan tai suklaajäätelön varovasti, vaihtaa yläosat ja pitää ne pakastimessa, kunnes on aika palvella niitä. Sitten suklaamassan sijasta suolaa heidät suklaakastikkeella ja tarjoilla.

Huomaa: Seuraavassa menettelyssä oletetaan, että olet päättänyt sekoittaa choux leivonnaiset taikinan, mutta et ole vielä paistanut sitä. Tarkistaa, tässä on resepti choux leivonnaisille. Tarvitset myös erän leivonnaisen kermaa täyttöä varten.

Katso myös tämän Cream Puff Resepti.

Mitä tarvitset

• 1 erä choux leivos taikina
• 1 erä vanilja leivonnaiset kerma
• 8 unssia tummaa suklaata
• ½ cup raskas kerma
• ¼ cup kevyt maissisiirappi
• 3 rkl voita

Kuinka tehdä se

1. Asenna leivonnaispussi 1½ tuuman kärjellä (1 cm) ja täytä se choux-taikina. Se on helpointa tehdä, jos laita pussi pudotettavaksi kvarttipurkkiin, peitä pussin ranneke pitimen reunan yli ja laita sitten seos sisään.
2. Putki 4 tuuman pitkä (10 cm) taikinauhoja rasvattomalle tai pergamentille vuorattuun leivinpaperiin ja varmista, että väliin jää noin 2 tuumaa.
3. Siirrä arkki uuniin ja paista 10 minuuttia. Laske sitten lämpö 375 ° F: n lämpötilaan ja paista vielä 25-30 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja hieno kuori.

1. Sammuta uuni nyt ja anna eteeristen kuorien jäähtyä uunissa 30 minuuttia uunin luukun ollessa auki.
2. Ota ekoklubit ulos ja anna niiden jäähtyä loppuosa telineeseen. Niiden on oltava täysin jäähtyneet ennen kuin täytät ne.
3. Kun kuoret ovat viileässä, täytä tuore leivonnaispussi, joka on varustettu bismarck-kärjellä leivonnaiset kermalla ja putki jokaisen täyteen kermaa täyteen. Pidä täytettyjä eteitä jääkaapissa, kun teet suklaa lasite.
4. Kaada suklaa pieniksi paloiksi ja laita se kaksoiskattilan kulhoon pannulla vettä. Erillisessä kattilassa lämmitä kerma varovasti, kun sulat suklaata kaksoiskattilassa.
5. Lisää voita kermaan ja anna sen sulaa. Kun suklaa on pehmeä, lisää lämmin kermaseos kaksoiskattilaan ja sekoita kunnes suklaa on sulanut kermaan. Lisää sitten maissisiirappi ja sekoita kunnes se on sileä. Poista lämpöä ja kaada suklaa tasapintaiseen astiaan, jotta se olisi helpompi upottaa.
6. Pane jokaisen ihokarvon päällinen varovasti suklaavalmuun. Kun éclairs on kastettu, palauta ne jääkaappiin, kunnes olet valmis palvelemaan niitä.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!