Kylmävalssatut Yerba Mate infuusio

Tämä helppo resepti kylmävalssatulle yerba mate -leipalle jääkaapissa yön yli. Se voi olla humalassa suorana, sekoitettuna hunajaan tai tehty yerba mate smoothie aamulla.

Yerba mate on hollyperheen laji. Sitä käytetään perinteisesti Etelä-Amerikan eteläosissa, etenkin Argentiinassa, Boliviassa, Etelä- ja Keski-länsiosassa Brasiliassa, Uruguayssa, Paraguayssa ja Etelä-Chilessä.

Keitettyä mate maku muistuttaa kasviksia, yrttejä, ruohoa ja muistuttaa joitain vihreää teetä. Se voi olla katkera, jos se kiehuu kiehuvaan veteen. Lisäksi myydään maustettua kermavaahtoa, jossa mate lehtiä sekoitetaan muiden yrttien (kuten piparminttu) tai sitruskuoren kanssa.

Paraguayssa, Brasiliassa ja Argentiinassa mate-paahdettua versiota myydään teepusseissa ja irtonaisen lehtimuodossa. Sitä käytetään usein makeutettuna erikoisliikkeissä tai kadulla, joko kuumana tai jäätyneenä, puhtaana tai hedelmämehulla (erityisesti kalkilla) tai maidolla. Argentiinassa ja Etelä-Brasiliassa tätä käytetään yleisesti aamiaiseksi tai iltapäivätee-kahvilaan, jossa on usein valikoima makeita leivonnaisia. Paahdettua jälkeläistä jäätymätöntä, makeutettua versiota myydään hiiltyneenä virvoitusjuomana hedelmämehun kanssa tai ilman.

Yerba mate löytyy myös erilaisista energiajuomista markkinoilla tänään.

Kasvi

Yerba mate alkaa pensaan ja kypsyy sitten puuhun ja voi kasvaa jopa 50 metriä pitkäksi. Lehdet ovat ikivihreitä, ja niitä kutsutaan usein yerba (espanja) tai erva (portugali), molemmat tarkoittavat "yrttiä". Ne sisältävät kofeiinia ja sisältävät myös niihin liittyviä ksantiinialkaloideja ja niitä korjataan kaupallisesti.

Kukkia on pieni, vihertävänvalkoinen, neljällä terälehdellä. Hedelmä on punainen drupe.

Siemeniä, joita käytetään uusien kasvien itämiseen, kerätään tammikuusta alkukevään alkupuolelle vasta sen jälkeen, kun ne ovat muuttuneet tummanpunaiseksi. Sadonkorjuun jälkeen ne upotetaan veteen. Uusia tehtaita aloitetaan maalis-toukokuussa.

Kun yerba mate on korjattu, oksat kuivatetaan usein puupolttoaineella, mikä johtaa savuiseen makuun. Kasvi Ilex paraguariensis voi vaihdella makuaineiden, kofeiinipitoisuuksien ja muiden ravintoaineiden lujuuden mukaan sen mukaan, onko kyseessä mies- vai naaras. Naaraspuoliset kasvit ovat yleensä miellyttävämpiä makua ja alhaisemmat kofeiinissa.

Mitä tarvitset

• 8-12 unssia viileää vettä
• 1 rkl.
• Hunaja tai mehu (ananas, appelsiini, sitruuna tai muu) maku (valinnainen)

Miten se tehdään

1. Yhdistä vesi ja yerba mate lasiseen. Peitä lasi pienellä lautalla tai muovikelmulla (lisävaruste).
2. Jätä se jääkaappiin yön yli.
3. Aamulla kostuta lehdet tai poista teepussit.
4. Lisää hunaja tai mehu maun mukaan (valinnainen).

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!