Kermainen risotto pannukakkaroilla ja makkarautasella

Risotto on hieno keino riisin kypsentämiseen. Jatkuvaa sekoittamista ja lisäämällä nesteitä vähitellen, arborio-riisi päättyy mukavalla kermanvärisellä koostumuksella.

Tämä resepti lisää taivaankokoa kampasimpukoita, mausteista Andouillen makkaraa ja maanläheisiä sieniä yhdessä tuoreiden yrttien kanssa luomaan ihastuttavan maukkaan ja aromaattisen lautasen. Tämä on mukavuusruoka parhaimmillaan!

Mitä tarvitset

• 5 1/2 kupillista kanaa tai liemiä (vähän natriumia)
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni makea sipuli (kuten Vidalia), hienonnettuna
• 4 valkosipuli, hienonnettu
• 1 1/2 cup arborio-riisiä
• 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
• 1/2 cup Asiago-juusto, raastettu (tai parmesaani)
• 1 1/2 rkl tuoretta timjami, hienonnettu hieno
• 2 rkl voita, salaaton
• 1 kiloa valikoituja luonnonvaraisia ​​sieniä (kuten shiitake, osteri, morele, porcini jne.)
• 1/2 cup maissijuustoa
• 8 unssia Andouille
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl voita, suolaattomat
• suolaa, makkaraa (tai italialaista makkaraa), leikataan puoli pituussuunnassa ja viipaloitu 1/4-tuumainen paksu
• & pippuria, mausta

Kuinka tehdä se

Tee risottoa

1. Laita keskikastikkeessa kananliemi haudutetuksi.
2. Suuressa ruukussa lämmitä öljy kohtalaisen alhaisella lämpöllä. Lisää sipuli ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää riisi ja sekoita hyvin puisen lusikan kanssa, kunnes riisi kimmoilee ja on hyvin päällystetty öljyllä. Lisää valkosipuli ja keitä noin 2 minuuttia.
3. Lisää viini ja jatka keittää samalla kun sekoitat kunnes suurin osa viinistä on imeytynyt riisiin.

1. Lisätään noin 1/2-kuppia kiehuvaa liemiä ja keitä sekoittaen usein, kunnes se on imeytynyt. Riisi ja liemeen pitäisi olla alhaalla kiehua, säätää tarvittaessa lämpöä. Jatka riisin kypsentämistä, lisätään liemi 1/2 cupia kerrallaan ja anna riisin imeytyä siihen, ennen kuin lisätään seuraava 1/2 cup. Kypsennä riisi tällä tavoin kunnes tarjous (maku testi), noin 25-30 minuuttia kokonaisuudessaan. Sinulla saattaa olla liemiä jäljellä.
2. Sekoita Asiago-juusto ja hienonnettu timjami.

Kypsennä sieniä ja makkaraa

1. Laita suurikokoiseen pannuun keskilämpötilalta lisää 2 rkl voita ja sienet. Sekoita ajoittain sieniä kunnes ruskistettu (noin 5 minuuttia). Lisää maissi ja makkara. Sekoita seos, kunnes se on hyvin yhdistetty. Kuumenna perusteellisesti (noin 5 minuuttia). Käännä lämpö alas.

Paistetaan kampasimpukat

1. Jos käytät pakastettuja kampasimpukoita, varmista, että ne ovat kokonaan sulatettuja. Huuhtele kampasimpukat perusteellisesti ja varmista, että ne eivät sisällä hiekkakiveä. Poista kaikki kaappaajien lihakset, jotka ovat vielä kiinni kampasimpukoissa.Pyyhi kampasimpukat kuivataan paperipyyhkeellä ja pudota sivuun.
2. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl voita voimakkaaseen sauté-pannuun ja aseta yli korkea lämpö. Kun rasva alkaa tupakoida huolellisesti, lisää kampasimpukat varmistaen, etteivät ne kosketa toisiaan. Selvitä kampasimpukat, kunnes ne muodostavat kultaisen kuoren, sitten käänny ja tee sama toisella puolella (noin 1 1/2 minuuttia kummallekin puolelle). Älä ylikuormita tai ne ovat chewy. Poista kampasimpukat pannusta ja aseta toinen levy.
3. Lisää kampasimpukat ja luonnonvaraiset sienet ja makkaraa sekoita risottoon ja sekoita kevyesti puisen lusikan kanssa, kunnes sekoittuu hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Lusikka yksittäisiä annoksia levyille. Jos haluat, voit lisätä lisää Asiago-juustoa päälle. Nauttia!

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!