Luo leipomoasema

Ennen kuin käsittelet loma- tai käsin lasitettuja suklaata, anna itsellesi hieman pro-tyylistä prep-tilaa

Kuva: bob o'connor; (leivonta-aineet) istock

Voit vain sijoittaa keittiön pöydälle marmorisen leivonnaisen levyn, mutta ergonomisemmaksi asennettavaksi, keväällä korin kanssa, jossa on taikinaystävällinen pinta, oma varasto ja pyörät.

Mene marmoriin. Se pysyy viileänä, ja sitä tarvitset, kun teet töissä voirakasta tai taikinaa, joka sulaa kädessäsi. Kiven telakoilla on usein alennettuja jäänteitä, jotka voidaan leikata kokoon.

Hanki se oikeaan korkeuteen. Ellei sinulla ole kovin korkeita, tyypillinen työtaso on liian korkea sekoittamiseen, vaivaamiseen ja taikinan kiertämiseen. Tavoitteena on pöydän korkeus (30–32 tuumaa) tai vyötärön korkeus. Jos asennat pöydän tai saaren asentamalla pyörät, saatat joutua lyhentämään jalat ja varmista, että pyörät lukittuvat pinnan tasaiseksi.

Määritä tallennustila. Leivonta on paljon helpompaa, jos kaikki mitä tarvitset on yhdessä paikassa. Avoin hylly, kuten kuvassa, on hyödyllinen sekoittimen ja kulhojen pitämiseen, ja täyspitkät laatikot voivat pitää haukkuja, lastoja ja puhtaita lautaspyyhkeitä juuri siellä, missä niitä tarvitset.