Etelä-Intian keittiö
KEITTIÖREMONTTI SUUNNITTELUSTA TOTEUTUKSEEN - TÄLTÄ NÄYTTÄÄ UNELMIEMME KEITTIÖ (Syyskuu 2024)
Valtiot mukaan lukien : Karnataka, Andhra Pradesh, Tamilnadu ja Kerala.
Maantieteellinen ja kulttuurinen vaikutus alueen ruokaan : Etelä-Intiassa on kuuma, kostea ilmasto ja kaikki sen osavaltiot ovat rannikkoalueita. Sade on runsaasti, samoin myös tuoreiden hedelmien, vihannesten ja riisin tarjonta. Andhra Pradesh tuottaa tulisia Andhra -ruokaa, joka on pitkälti kasvissyöjä, mutta sen rannikkoseuduilla on valtava valikoima mereneläviä.
Tamilnaduilla on Chettinad-ruokaa, ehkä kaikkein kiihkeimpiä intialaisia ruokia. Myös tämä tyyli on pitkälti kasvissyöjä.
Keralasta tulee Malabarin ruoanlaitto, jossa on valikoima maukkaita mereneläviä ruokia. Hyderabad on Nizamsin koti (Hyderabadin hallitsijat) ja regamaalinen Nizami-ruoka, jotka ovat rikkaita ja makuisia makuista, jotka vaihtelevat mausteisesta happea makeasta. Hyderabadi-ruoka on täynnä pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja eksoottisia, kalliita mausteita kuten Saffron.
Ruoan tyyli : Suuri, Etelä-Intian keittiö on ehkä kaikkein kuumin intialaista ruokaa. Ateriat keskittyvät riisin tai riisipohjaisten ruokien ympärille. Rice yhdistetään Sambaarin kanssa (keittimäinen linssi, joka on kypsytetty koko mausteilla ja chiliesillä) ja rasam (kuumahappopala, kuten linssiastia), kuivattuja ja curry-vihanneksia ja liharuokia sekä runsaasti kookospohjaisia chutneja ja poppadumeja ( paistettuja rapeita linssipalkoja). Etelä-intiaanit ovat suuria suodattimen kahvin ystäviä.
Ei ole Etelä-Intian ateriaa täydellinen ilman riisiä tai jotain muuta - joko keitettyä riisiä tai Idlisiä (riisipastasta valmistettuja höyrytettyjä kakkuja), Dosas tai Uttapams (pannukakut, jotka on valmistettu riisin ja linssijauhon taikina).Daals (linssit) ovat myös osa useimmista aterioista. Yleisesti käytettävät keittovedet
: Kookosöljyä käytetään yleisimmin ruoanlaittoon ja paistamiseen. Kasviöljyjä, kuten auringonkukka ja kana, käytetään myös ja ghee kaadetaan riisin päivittäisen aterian tai erikoistapauksissa.
Tärkeät mausteet ja ainesosat : Currylehdet, sinappi, Asafetida, pippuri ja pippurit, tamarindi, chilies ja fenugreeksiemenet.
Suosittuja ruokia : Idlis, Dosas, Vadas, Sambaar, Uttapams, Rasam, Payasam …
Top 10 Etelä-Afrikkalainen Ruoka Kokeile
Chakalakasta biltongiin, Mzansi, Rainbow Nation -ruoka, ja ovat keksineet tämän uskomattoman luettelon Top 10 eteläafrikkalaisista elintarvikkeista kokeilemaan.
Lintujen tarkkailu Etelä-Teksasissa - lintujen kuumailmapallot
Oppi, miksi lintu on parempaa Etelä-Teksasissa ja saada kaikki parhaat vinkit hyödyntävät lintuharrastajat vierailulla tälle upealle alueelle.
Paratiisin linnut - Etelä-Afrikkalainen, Meksikon lajit
"Paratiisin lintu" eri kukkia. Tässä esittelyssä keskustelen sekä Etelä-Afrikan että Meksikon tyypeistä.
