Resepti Fried Camembert kanssa karpalo kastike

Vaikka karpaloidut ovat Pohjois-Amerikan kaltaisia, monet ihmiset eivät tiedä, että kasvi kasvaa luonnonvaraisesti joillakin Alankomaiden osissa. Kuten tarina menee, vuonna 1845 lammikko karpaloista löydettiin pestä rannalla Terschelling, West-Frisian saari, jonka jälkeen marja on kasvanut siellä kovia saaristoja. Mysteerihedelmä tunnistettiin virallisesti karpaloiksi vuonna 1868 botanisti Franciscus Holkema.

Koska karpaloita viihtyvät tässä Waddens-saaren ympäristössä, tällä hetkellä saarella on noin 48 hehtaarin karpalokenttiä. Karpalot tunnetaan yleisesti nimellä veenbessen Alankomaissa, mutta Terschellingissä jotkut edelleen kutsuvat niitä Pieter-Sipkesheide sen jälkeen, kun mies, joka löysi tämän kohtalokkaan karhunvatukka-astian.

Tämä ruokalaji oli esillä Gerechten van de Heerlijkheidin keittokirjan talvella, ja se on hieno starter jokaisella joulujuhlilla. Resepti on käännetty ja muokattu tälle sivustolle ja julkaistu täällä kustantajan luvalla.

- 9 -> Mitä tarvitset

Camembertin 1 pyörä (noin 8 oz / 250 g, leikattu 8 kiilaan)

• 3 rkl kokonaisvaltaista jauhoa
• Dash-suola > 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 2 munaa (löyhästi lyöty)
• 1/2 cup kuivattuja leivänmarjoja
• Auringonkukkaöljy syvälle paistamiseen
• 1 tl tuoretta timjamia ( hienonnettu)
• 1 potti (Mariënwaerdt) karpalo satokastiketta (tai tee oma karpalo satokastike)
• Kuinka tehdä se
• Ota camembert ulos jääkaapista. Kaada jauhot suolalla, pippurilla ja oreganoilla.

Määritä kolme keittoastia: yksi maustettu jauhot, toinen lyödä muna ja kolmas leipäpalast. Vedä juusto jauhot ja sitten lyöty muna ja lopulta leipä murusia. Varmista, että kiilat ovat tasaisesti päällystetyt.

Kuumenna auringonkukkaöljy 356 astetta (180 astetta) syvän rasvan rasvakeittimeen.

Laita keittiöpaperiin peitetty levy.

Paista juusto (erissä) 3-4 minuuttia ja anna kuivua keittiöpaperille. Ripottele hienoksi hienonnettua timjamia ja tarjoile välittömästi karpalo kastikkeella.

Vihjeitä:

Tätä ruokalajia voidaan käyttää alkupalana tai alkuruoana lasillisen täyteläisen punaviinin kanssa.

Deep-fried camembert on myös hyvä raparperi-sinappi chutney.

Jos sinulla ei ole rasvaista rasvakeitturia, voit käyttää keittoastian tai wokin paistettua juustoa. Jos haluat tarkistaa, onko öljy oikeassa lämpötilassa, seiso puupalkin kahva öljyssä. Kun pohjan ympärillä muodostuu pieniä kuplia, öljy on tarpeeksi kuuma.