Maustetut ja syväkastikeiset resepti

Terveystietoinen se ei välttämättä ole, mutta kaikkea kaikkea maistuu paremmin paistettua - myös kampasimpukoita. Rasvakeitin on erinomainen tapa kokata kampasimpukoita, ja tämä resepti on helppo valmistaa.

Kampasimpukat kastetaan ensin maustettuun jauhoaseokseen, minkä jälkeen ne kastetaan munanlihalle ja kuiville leivänmarhaleille.

Lisätietoja perusteellisista ruoanvalmistusohjeista ja vaihtoehdoista vaihtoehtoisista mausteista, ruoanlaitto vinkistä ja nopeasta tartarikastikkeesta, joka on täydellinen upotettavaksi, katso alla olevan ohjeen alla.

7-Minute Seared kampasimpukat

• Mausteinen haudutetut kampasimpukat
• Bay hampaat valkosipulilla
• Seared kampasimpukat sage cream
• Mitä tarvitset

3 - 4 kuppia kasviöljyä (tai syvälle paistettavaksi tarvittava määrä)

• 2 kuppia merikorkkia
• 1 kuppi jauhot
• 1 tl suolaa
• 1 tl paprika
• 1 / 4 tl mustapippuria (tuoreena)
• 2 isoa munaa
• 3 rkl maitoa (tai vettä)
• 1 1/2 kupillista murusia (hieno kuiva)

Miten se tehdään

Jos kampasimpukat ovat melko suuria, leikkaa ne niin, että koot ovat melko tasaiset.

1. Huuhtele kampasimpukat kylmällä vedellä ja pistä ne kuiviksi paperipyyhkeillä. Poista kova valkoinen puoli lihasten, ellei sitä ole jo poistettu.
2. Kuumenna noin 2-3 tuumaa kasviöljyä syvään, raskaaseen valurautaiseen paistinpannuun, kattilaan tai rasvakeittimeen 350 ° F: seen.
3. Suorita leivinpannu tai leivinpaperi, jossa on kaksi tai kolme paksuuspaperia kesannointi.

Yhdistä kulhoon jauhot, suola ja paprika.

1. Toisessa kulhossa ripaa munat maitoon.
2. Laita hienot leivänmurut kolmanteen astiaan.
3. Kasta muutamia kampasimpukoita maustetussa jauhoseoksessa, sitten muna-seoksessa ja rullata ne sitten leivänmarhojen päälle. Toista jäljellä olevat kampasimpukat.
4. Kun öljy on saavuttanut lämpötilan (350 °), lisää kuusiin öljyyn useita kampasimpukoita - noin 6 - 10 riippuen panoksen koosta - ja painele kunnes kullanruskea, noin 1 1/2 - 2 minuuttia. Ole varovainen, ettet ylikarjaa. Niiden pitäisi olla keskellä lämpimiä, mutta silti kosteita.
5. Irrota ne öljystä metallilangalla ja siirrä ne paperipyyhepyyhepaneeliin. Ravista pannu varovasti muutaman sekunnin ajan niin, että kampasimpukat kiertyvät ja ylimääräinen öljy imeytyy.
6. Toista seuraavilla erillä.
7. Tarjoile välittömästi cocktail-kastikkeen, remouladikastikkeen tai viinikastikkeen kera (katso alla).
8. Ruoanvalmistelut ja muunnelmat

Älä väkijoukkoja pankeissa. Ylikuormitus tekee öljystä jäähtyä huomattavasti, ja kampasimpukka päätyy imemään enemmän öljyä.

• Käytä 1 1/2 teelusikallista vanhan Bayn mausteen korvaamaan suolaa ja paprikaa.
• Sekoita kampasimpukoita kynällä cayenne-pippuria tai vähennä suolaa 1/2 tl: aan ja lisää noin 1 tl Cajun- tai Creole-mausteet.
• Käytä päällystykseen maustettuja valkosipulikurkkuja.
• Resepti Quick Tartar-kastikkeelle

Yhdistä 2/3 cup majoneesia 1/4 kuppi hienoksi leikattua leipää ja voita sitruunat ja 1 rkl sitruunamehua. Peitä ja jäähtyä palveluperiaatteeseen saakka.