Ruoppaus on keittokirja, jonka sinun pitäisi tietää
Ruoppausta Jani Collin (Syyskuu 2024)
Ruoanlaittoon sana ruoppaus tarkoittaa ruoan keräämistä jauhoja tai korppuja ennen keittämistä.
Ruoppaus jauho on usein yksi tavanomaisen leipomismenetelmän vaiheista, joka on alusta sautattavaksi tai paistettavaksi.
Esimerkiksi ruoppauskolvi jauho on yksi vaiheista, kun valmistetaan kanan pikata (samoin vasikan pikata). Croquettes tai cutlets myös yleensä ruopattu jauhot ennen keittämistä.
Ruohotus jauho vaatii tuotteen kosteuden, mikä on useimpien elintarvikkeiden kohdalla. On hyvä irrottaa ylimääräiset hienot jauhot niin, ettei päällyste pääse tahmeaksi tai kumimaksi.
Tavallinen leipätekniikka sisältää ensin ruoppauksen kohteen jauholla, upottamalla sen sitten munankeruuun ja lopuksi päällystämällä se leipäromulla. Tämä toimii, koska jauhot tarttuvat ruokaan, muna tarttuu jauhoon ja leipäpalat tarttuvat munaan.
Ruoppaustekniikka
Haluat yleensä lisätä jonkinlaisen mausteen jauhoja ja / tai korppujauhoja. Suola ja pippuri ovat melko paljon, ja paprika, chilijauhe, valkosipulijauhe ja kuivatut tai tuoreet yrtit ovat myös hyviä ehdokkaita.
Kun teen tämän, haluan valmistaa kolmea säiliötä, joista toinen on maustettua jauhoja, joista toinen on paistettua munaa ja toinen leipäjuurista. Tarvitset myös lautasen tai pannun valmistuneille tuotteille sekä mitä tahansa lautaselle tai pannulle, josta vedät omat ajoittamattomat kohteet.
Järjestä ne vasemmalta oikealle seuraavassa järjestyksessä: karkeamattomat esineet, jauhot, muna, paahdetut pullat, pannu ruoppausta varten.
Muista nyt, mitä kättä käytät jokaiseen vaiheeseen. Tavoitteena on käyttää vasenta kättäsi vain kohteiden käsittelyyn, kun he ovat kuivia (eli ennen kuin he menevät muniin) ja oikea käsi on sinun "märkä" käsi, i. e. siirrettävien esineiden siirtämiseen leivänrutiineihin ja sitten valmiiseen tarjottimeen.
Jos saat käsiä kytkettynä, pääset kummiseen sotkuun.
Vasen käsi: Nosta tuoretta esinettä ja pudota se jauhot. Heitä se päällykseen ja ravista ylimääräistä jauhoa. Siirrä se varovasti muna kulhoon saattamatta munaa vasemmalla kädelläsi.
Oikea käsi: Kierrä osaa ympärille tarpeen mukaan, jotta se olisi täysin päällystetty munalla, nosta se ulos ja anna minkä tahansa ylimääräisen munan tiputuksen takaisin kulhoon. Siirrä nyt leivänrutiinit ja käytä edelleen oikeaa kättäsi, räpäytä murut kokonaan, siirrä se sitten valmiiseen lokeroon.
Jatka toistamista, kunnes olet valmis. Tietenkin voit kääntää suunnan, jos olet valmis tai keittiön kokoonpanon vuoksi tai jos olet yksinkertaisesti mukavampaa menemään toisella tavalla.Pidä vain varma, että pidät järjestyksen samalla.
Lehtipuut Kasvit: mitä he ovat, miksi sinun pitäisi tietää
Tietyt rikkakasvit ovat lajiteltiin lehtilehtiksi, samoin kuin joitakin ikivihreitä kasveja. Opi määrittelemään tämä termi, joka on myös kirjoitettu "laajaperäiseksi".
Yksi kerta Needlepoint Canvas Facts sinun pitäisi tietää
Tutustu mono- ja interlock-kangaspiiriin löytääksesi ne, jotka sopivat parhaiten mustesuihkutulostusprojekteihisi.
10 Olennaista klassista brandy-cocktailia sinun pitäisi tietää
Monet parhaimmat brandy-cocktailit luotiin vuosisataa sitten . Tutustu parhaisiin resepteihin, jotka esittelevät suosikkijuustoasi tai konjakkia klassiseen tyyliin.
