Sienityyppien kuvat

Tuhansia vuosia syötävät sienet ovat vaikuttaneet erilaisiin kotiruokaan. Seuraavassa on muutamia suosituimpia syötäviä sieni-lajikkeita, jotka ovat yhteisiä luonnonvaraisiin. Huomaa: Ellet ole kokenut mykologi, älä syö sellaisia ​​sieniä, jotka kasvavat villi. Monet myrkylliset lajit näyttävät hyvin samalta kuin suolaisemmilta.

• 01/09

  Agaricus

  Agathicus (valkoinen sieni, napin sieni): Laajalti saatavilla, vaihtelee väriltään valkoisesta vaaleanruskeaan ja kooltaan pienestä jumbo-pehmustukseen. --2 ->

  

  Westend61 / Getty Images

  Tyylikäs ja kupolimuotoinen, miellyttävä maku, joka voimistuu keitetyt. Aikuiset Agaricus, jolla on avoimet huntut, ovat voimakkaasti makuisia. Agaricus on melko monipuolinen, erinomainen käytettäväksi sekä raakana että keitetyssä. Saatavana myös purkitettu ja kuivattu.

• 02/09

  Chanterelle

  

  Thyra Parthen / EyeEm / Getty Images

  Chanterelle (girolle): Ranskalaista ruokaa sisältävä insinööri, tämä maljakkoinen, kirkkaan-oranssi-sientä on kallis tuoreena. Pehmeä ja herkkä maku ja rakenne, ne ovat myös saatavilla kuivattu ja purkitettu. Lisää keittoastia myöhään, jotta vältät liimauksen. Käytä salaatteja, kastikkeita ja risottoja.

• 03/09

  Crimini

  

  Westend61 / Getty Images

  Criminti (Italian ruskea): Luonnollisesti tumma korkki, joka vaihtelee väriltään vaaleanruskeasta rikkaan ruskeaan; rikas, maallinen maku on voimakkaampi kuin Agaricus. Vaihda painiketta sieniä lisätä enemmän täyteläinen maku.

• 04/09

  Shiitake

  

  Tim Graham / Getty Images Uutiset / Getty Images

  Shiitake (tammen sieni, kiinalainen mustasieni, metsäsieni, kultainen tammi) ja niissä on laaja, sateenvarjo-muotoinen korkki, jonka halkaisija on kymmenen tuumaa. Sellakalla on runsaasti täyteläinen maku, melkein pihvi kaltainen, lihavainen koostumus kypsennettäessä. Nämä ovat parhaita, kun niitä keitetään melkein millä tahansa menetelmällä, erityisesti paistamalla, paistamalla ja paistamalla. Poista varret ennen ruoanlaittoa, mutta säilytä ne keittoastioissa.

  Jatka 5/9 alla.
• 05 of 09

  Oyster

  

  Elizabeth Gaubeka / Momentti / Getty Images

  Oyster: Huopattu korkki muistuttaa tuuletinta ja vaihtelee väriltään pehmeästä beige-ruskeasta harmaan. Se voidaan syödä raakasalaatissa, mutta useammin tämä sieni on kypsennetty tuoda esille herkkä maku ja samettinen rakenne. Jotkut sanovat, että sienellä on heikko osteri-kaltainen tai äyriäisten maku, joka vastaa sen fyysistä likimainkaan ostereita.

• 06/09

  Enoki

  

  Roki Mayor / StockFood Creative / Getty Images

  Enoki (enokitake, lumipehmo, kultainen, samettikara): Pitkät varret ja pienet, lumivalkoiset korkit, on yhdistetty pohjaan ja ne muistuttavat papukaijoja. Maku on kevyt ja lievä, melkein hedelmäinen ja terävä rakenne.Ne ovat myös saatavilla purkitettuina. Ennen käyttöä, leikkaa pois yleinen pohja. Käytä voileipiä, salaatteja ja koristeleita. Jos käytät niitä keitetyssä astiaan, lisää viimeisenä mahdollisena hetkenä, kun lämpö kestää enoki.

• 07/09

  Portabello

  

  Tobias Titz / fStop / Getty Images

  Portabello tai Portabella: Suurin kaupallisesti saatavista sieniä, se on kypsä versio rikoksesta. Sen suosio johtuu loistavasta markkinointikampanjasta 1980-luvulla myydä mitä sitten pidettiin "yli kypsä" yhteisiä sieniä. Pitkä kasvukausi antaa sille syvän, lihamäisen maun ja huomattavan koostumuksen. Ne ovat herkullisia kokonaisia ​​viipaleita, grillattuja, paistettuja, paistettuja tai paistettuja. Varmista, että katkaise kuivan, kuitumainen osa kara.

• 08 of 09

  Porcini

  

  Laurence Mouton / PhotoAlto Agency RF-kokoelmat / Getty Images

  Porcini (cepes, boletes, boletus, steinpilze. helmiäinen satuissa. Punnitsemalla pari unssia ja puntaa jokaisen, joiden korkit ovat halkaisijaltaan 1-10 tuumaa, porsailla on sileä, lihavainen rakenne, jossa on pistävä maku. Ne ovat vaaleanruskeita. Monien yleisten ruoanvalmistusmenetelmien avulla ne ovat saatavana monessa luokassa ja ne voivat olla kalliita. Saatavana myös kuivattu.

  Jatka 9 9 alla.
• 09 of 09

  Morel

  

  Aberration Films Ltd / Tiede Kirjasto / Getty Images

  Morel (musta morel): sukulaisen erittäin arvostetusta tryffelistä tämä ruskehtava tummanruskea, kartion muotoinen , sienellä on savuinen, maanläheinen, pähkinäinen maku. Mitä tummempi sieni, sitä voimakkaammin maku on. Tämä sieni on puhdistettava hyvin, kun se on tuore, koska sen päällystetty pää. Kuten tryffeli, se on kallista, mutta myös purkitettua ja kuivattua.