Auringonkukka- ja hunajahedelmämehu

Auringonkukkien päihtyvä tuoksu siirretään ihmeellisesti, kun se on tehty Elderflowerin sydämelliseksi. Tässä Elderflower- ja Honey-jäätelön resepti, sydämellinen on erittäin hyvä käyttää.
Resepti käyttää myös creme fraichea, joka on kevyesti hapotettu kerma ja antaa ihanaa tangia hunajan makeuden rinnalla. Jos sinulla ei ole jäätelölaitetta, älä huoli, tämä resepti käyttää nestemäistä glukoosia, joka auttaa luomaan tasaisen jäätelön ja estää kiteytymisen, joten se voidaan tehdä ilman koneita. Noudata seuraavia ohjeita taattuun menestykseen. Sinä olet niin iloinen.

4 oz / 100 g hieno tai pyöreä sokeri

• 18fl oz / 500 ml maito
• 3 tlk
• nestemäinen glukoosi
• 3 isoa munaa
• 3 rkl
• Elderflower Cordial
• 1 rkl juokseva hunaja
• 1 rkl kevyesti murskattua pistaasipähkinää (valinnainen)
• 9 oz / 250g Creme Fraiche
• Miten se tehdään

Aseta sokeri, maito ja nestemäinen glukoosi suuriksi kattilatuiksi ja sekoita hyvin. Aseta hellävaraista lämpöä ja lämmitä maitoa, kunnes se antaa höyryä, mutta ei kiehuvaa.

Samaan aikaan kääriään munankeltuaiset suuressa tilava keittoastiassa, kunnes valo ja pörröinen. Jatka viiltoa hitaasti lisäämällä lämmin maitoa. Lisää sitten kananmuna ja maitovesi takaisin maitoon pannulla ja kuori perusteellisesti.

1. Palaa pannu ja kerma kevyeen lämpöön ja jatka sekoittamista, kunnes kerma on paksuuntunut. Älä anna kerma keittää, jos tuntuu, että se kypsentää liian nopeasti tai tarttuu astian pohjaan, poista se lämmöstä, jotta se jäähtyy hieman, laskee lämpöä ja jatka keittämistä. Mitä enemmän aikaa otat tämän osan, sitä parempi kerma on loppu.
3. Kastele kerma hienon seulan läpi ja laita toiselle puolelle ja anna jäähtyä.

Kun vaniljakastike on viileä, lisää creme fraiche, kermavaahtoa, sydämellinen ja hunaja ja sekoita hyvin. Vaihda jäätelö koneessa valmistajan ohjeiden mukaan tai kaada seos matalaan pakastesäiliöön ja aseta pakastimeen. Voittaa seosta kolme tai neljä kertaa, kun se jäätyy jakeiden hajottamiseksi ja sileän jäätelön muodostamiseksi.

1. Kun olet pakastettu, peitä ja säilytä siihen asti. Poista jäätelö pakastimesta kymmenen minuuttia ennen tarjoilua pehmentämään sitä hieman.
2. Tarjoa kauneimmista lasista tai kulhoista, ja jos haluat, ylimääräisen tekstuurin, ripottele kevyesti murskattuja pistaasipähkinöitä ja haluttaessa suihkuttaa vielä enemmän hunajaa (ehdottomasti valinnainen).
3. Mikä on nestemäinen glukoosi

Nestemäinen glukoosi on paksu, selkeä, makea siirappi. Tätä siirappia käytetään pääasiassa jälkiruoissa, kakkuissa, makeisissa ja joskus hilloissa. Nestemäisen glukoosin lisääminen reseptiisi auttaa hallitsemaan sokerikiteiden muodostumista, mikä on erityisen hyödyllistä jäätelöä tai jäädytettyjä jälkiruokia.Tämä lisäys auttaa lopettamaan jälkiruoka jäädyttämisen kova ja kiinteä ja siten vaikea syödä.

Nestemäisen glukoosin vaihtoehdot

Ei ole vaihtoehtoa nestemäiselle glukoosille, joka ei muuta makua. Yhdistyneessä kuningaskunnassa käytä kultaista siirappia yksi reseptiä varten. Se on paksumpi ja tummempi, joten se muuttaa maljansi hieman, mutta toimii hyvin.

Yhdistyneen kuningaskunnan ulkopuolella, käytä Corn Syrup.

Tunnetaan myös nimellä:

glukoosisiirappi