Fainá Chorizolla ja sinihappouunilla

Fainá on pähkinäinen, pippurikastike (liittyy italialaiseen flatbread farinataan), joka on valmistettu garbanzo-bean (chickpea) jauholla. Fainá on erittäin suosittu sekä Argentiinassa että Uruguayssa. Sitä käytetään usein pizzan säestyksellä (pizza a Caballo). Tämä faína-versio, jossa on chorizo-makkaraa, sinihomejuustoa ja pinaattia, on hieno alkupala, joka on gluteeniton vaihtoehto tavalliselle pizzalle.

Fainá on erittäin nopea ja helppo valmistaa, ja löydät Garbanzon papujauhoja monista luonnollisista ruokakaupoista.

Mitä tarvitset

• 2 1/2 cupa garbanzo papujauhoa
• 1 tl suolaa
• 7 rkl oliiviöljyä
• Valinnainen: 2 rkl parmesanjuustoa
• 1/2 tl tuoretta maata (tai maku)
• 2 kupillista vettä
• 4 pieniä chorizo-makkaroita (tai 1 iso)
• 1 kuppi silputut tuoreet pinaatin lehdet
• 4-6 unssia murentua sinihomejuustoa

Kuinka tehdä se?

1. Jätä garbanzo-jauhoja yhdessä suolaa, 3 rkl oliiviöljyä, parmesanjuustoa ja runsaasti maapallonpippuria.
2. Vatkaa 1 3/4 kupillista vettä, kunnes sekoittuu hyvin. Varokaa noin puolen tunnin ajan, jotta jauhot imevät jotain vettä.
3. Poista kotelot makkaroista ja karkeasti makkara. Kypsennä makkara pannulla kunnes ruskistettu, lisää rkl tai niin kasvi- tai oliiviöljyä, jos ne tarttuvat. Poista makkarat paperipyyhkeillä vuorattuun levyyn jäähtymään.

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen. Kun se on kuuma, aseta jäljellä olevat 4 rkl oliiviöljyä 12 tuuman pizza-pannulle ja kuumenna uunissa, kunnes se on kuumaa.
2. Lisää tarvittaessa vettä taikinaan, kunnes taikina on vain tarpeeksi ohut kaataa. Poista kuumaa pizza-astia varovasti uunista ja kaada taikina pannulle. Sen pitäisi tehdä ohut (noin 1/4 tuumainen) kerros. Aseta uuniin ja paista kunnes fainá on vain kultaista ja rapeaa (noin 8-10 minuuttia). Poista uunista ja päältä makkaraa, pinaattia ja murentua aurajuustoa. Palaa uuniin vielä muutama minuutti, kunnes sinihome alkaa sulaa ja pinaatti vain vaipuu.
3. Leikkaa paloiksi ja palvella.

Huomaa: Voit käyttää pie- nemmää paksumpaa panosta, joka tarvitsee hieman pidemmän leivonta-ajan.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!