Pörröinen keitetty kuorrutusresepti

Tämä pörröinen keitetty kuorrutus - jota kutsutaan joskus White Mountain -hengitykseksi vuoristoisista valkoisista piikkeistä - on helppo ja hieman vähemmän makea kuorrutus kuin tyypillinen voita ja jauhemaista sokerikuorrutusta.

Keitettyä sokerisiirappia vähennetään vähitellen munanvalkeisiin, jotta kevyt ja pehmeä kuorrutus saadaan lisäämällä lisättyä rasvaa.

Olen aina pitänyt tätä huurretta enkelin ruokakakussa. Olisi ihanaa lähes kaikista kakusta tai cupcakes.

Pane kuorrutettu kakku kookospähkinällä tai pilkottuna pähkinöinä heti, kun lopetat kakun.

Mitä tarvitset

• 1/2 kupillista vettä
• 1 1/2 kupillista sokeria (rakeistettua)
• 2 rkl maissisiirappia (kevyt)
• 1/4 teelusikallinen viinikermaa > 3 suurta munanvalkuaista
• 1 hyppysellinen suola
• 1 1/2 teelusikasta vaniliseosta

Kuinka tehdä

Raskas kattila yhdistää viinikiven, maissisiirapin, sokerin ja kerman. Sekoitetaan sekoittaen.

1. Aseta kattilaan keskilämmöllä, peitä pannulla ja tuo sokeriseos täydelle valssaukselle.
2. Poista kansi ja jatka sipuli (ilman sekoitusta) kiehuvaksi n. 242 F: een karamellin lämpömittarilla tai kunnes siirappi kierretään kierteeseen, kun pieni määrä pudotetaan lusikasta takaisin kiehuvaan seokseen.

Poista siirappi lämpöä.

1. Aseta munanvalkuaiset puhtaaseen, rasvattomaan kulhoon. Vatkaa munanvalkuaiset ja ripaus suolaa sähköisellä sekoittimella, kunnes munanvalkuaiset alkavat pitää pehmeitä piikkejä.
2. Jatketaan munanvalkuaisten voittamista lisäämällä vähitellen kuuma siirappi ohut, tasaiseen virtaukseen. Lisää vanilja ja jatka lyömällä noin 8-10 minuuttia tai kunnes huurretta on jäykkiä huipuja.
3. Pakkaa kakku välittömästi; kuorrutus paksuudutaan enemmän, kun se jäähtyy.
4. Tämä tekee tarpeeksi huurretta suurta enkeli-ruokakakkua, 9-tuumainen 13-tuumainen kakku tai 2-kerroksinen kakku.
5. Asiantuntijavihjeitä

Pane kakkuja kookospähkinällä, hienonnettu pähkinöitä tai murskattua piparminttikastiketta heti, kun lopetat kakun.

• Makuvaihtelut

Fluffy Orange Frosting: poista vanilja ja vaihda 2 - 3 teelusikallista hienoksi jauhettua appelsiiniä ja 1/2 teelusikallista oranssiuute.

• Fluffy Lemon Frosting: poista vanilja ja vaihda 2 teelusikallista hienoksi sitraattua sitruunaruohoa ja 1/2 teelusikallista sitruunan uutetta.
• Fluffy Peppermint Frosting: poista vanilja ja lisää 1 tl piparminttuuute. Taita 1/4 kuppi murskattuja piparminttikakkuja kuorrutukseen tai ripottele karkkeja himmeä kakku päälle.
• Ruskea sokeri Keitetty kuorrutus: Vaihda vaaleanruskea sokeri granuloidulle sokerille ja vähennä vanilja 1 tl.
• Voisit pitää myös

Kermavaahtoa Maple Frosting

Seafoam Frosting Resepti

Miten tehdä Basic Cake Glaze With Variations

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan .Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!