Ranskalainen Daube de Boeuf Provencen resepti

Tämä muhennos on ihana lautasen tekeminen varhain päivällä - tai edes päivä ennen - jotta monimutkaiset makut täyttyvät ja kehittyvät. Muista, että tämän reseptin naudanliha ja vihannekset on marinoitava 12-24 tuntia ennen kuin aloitat kypsennyksen.

Cookin huomata : Provence-resepteistä käytetään yleensä riisiä. Olin vapaus käyttää basmati-riisiä, sen ihanaa tuoksua ja sileää makua. Käytä suosikki riisiä korvaavana.

->

Mitä tarvitset

• 1 3-tuumainen kanelitippi
• 2 oranssinväristä nauhaa, joka on noin 2 1/2 tuumaa pitkä ja & frac12; 9 tuoretta persiljaa
• 1 tl mustapippuria
• 3 kokonaista kynttä
• 1 keskipitkän selleriä, leikattu poikittain 1 / 2 tuuman viipaleita, ylin lehdet varattu
• 3 sipulia, ohuet viipaleet
• 3 valkosipulinkynttä, murskatut ja hienonnetut
• 3 keskipensaita, kuorittu ja leikattu poikittain 1/2 tuuman viipaleiksi
• 3 lbs naudanlihaa , leikattu 1/2-tuuman kuutioiksi
• 8 unssia lean pekonia, leikattu 1 tuuman pituiseksi
• 1 pullo täyteläinen punaviini
• 1/4 cup konjakkia
• 1/3 cup kokonaiskäyttöinen jauhot
• 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 3/4 kuppi naudanlihaa
• 1 rkl tomaattimehua
• 3/4 cup Nicoise oliiveja
• 1/2 tl suolaa > 1 1/2 cup basmati riisiä
• 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
• Kuinka tehdä se?
• Aseta kaneli, appelsiini, laakerinlehti, timjami, persiljaa, pipareita, neilikkaita ja sellerilehtiä yhdelle kerrokselle juustoraastetta. Kiinnitä juustokakku valmistamaan kimpussa garni ja aseta se sivuun.

Sekoita, siemeniä, valkosipulia, porkkanoita, naudanlihaa, pekonia ja kantarakeita varoen varovasti suurten, ei-reaktiivisten astioiden mukana. Kaada viini ja konjakki seoksen päälle ja säilytä se kylmässä 12-24 tuntia.

Kuumenna uuni 325 ° C: seen. Poista naudanliha vihannesta - varaamalla kasvisseos - ja anna sen kuivua puhtaisiin talouspapereihin. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilan yli. Heitä naudanliha jauhot ja ruskeat kuumalla öljyllä. Poista naudanliha leivänpaahtimosta ja liota pannu naudanlihan ja tomaattipastan kanssa, raaputtamalla ruskeat bittiä pannun pohjasta.

Yhdistä naudanliha, pannukastike, oliivit, suola ja vihannes-viiniseos suuressa uunitilassa olevaan astiaan ja kansiin. Hauduta naudanlihaa 2 1/2 - 3 tuntia, kunnes naudanliha on tarjousta. Tarkista, onko pannussa liikaa nestettä noin 2 tuntia kypsennysaikaan. Jos haluat paksun muhennuksen, poista kansi jäljellä olevasta kypsennysajasta.

Kypsennä riisi pakkausohjeiden mukaan. Irrota kukkakimppu ja tarjoile paahdettua persiljaa koristeltu liha kuumalla, keitetyllä riisillä.

Tämä daube de boeuf Provencal-resepti tekee 6-8 annosta.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!