Saksalainen perunasalaatti, jossa suolakurkisiru

Tämä perunasalaatin resepti, jossa suolakurkkua on perinteinen saksalais-itävaltalainen pikaruoka, varsinkin tuhka-keskiviikolla.

Tämä itävaltalainen resepti liittyy Pohjois-Saksan resepteihin, ja vaikka se on kylmä salaatti, se syö pääasiassa kylmissä talvikuukausina.

On epätavallista, että tämä resepti olisi peräisin Itävallasta, koska silli on Atlantin kalaa ja Itävalta ei ole lähellä merta, joka on sisämaassa, kuten Keski-Euroopassa. Mutta koska kalastajat turkivat sillin aluksillaan, heidät säilytettiin ja niistä tuli paljon kauppaa Pohjois-Saksasta.

Mitä tarvitset

• 1 1/2 kiloa vahamaista perunaa (keitetty niiden takissa ja jäähdytetty: sormitus tai Yukon Gold ovat hyviä valintoja)
• 3 suolakurkkua (valutettu ja hienonnettu)
• 10 kapria (valutettu ja jauhettu)
• 1 (14 unssia) astiaa maustettua silakkaa (huuhdellaan, kuivataan kuivaksi ja hienonnetaan 1 tuuman kappaleiksi)
• 1 kuppi purkitettua valkoista papua (valutettu ja huuhtoutunut: noin
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (noin 1 väliaine)
• 1 kuppi smetana
• 3 - 4 rkl valkoista etikkaa
• 2 rkl öljyä
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1/4 teelusikallista pippuria
• 1/4 teelusikallista sokeria
• 1/2 cup retiisiä viipaleita (koristele)
• 1/4 cup tuoretta tilliä (hienonnettu, koristella)

Kuinka tehdä se

1. Kuori ja leikkaa jäähdytetyt perunat isoon kulhoon. Lisää 3 hienonnettua suolakurkkua ja 10 jauhettua kapriksia, hienonnettua silakkaa, 1 kuppi huuhdellut ja valutetut säilykepavut ja 1 kuppa hienonnettu sipuli. Sekoitetaan hyvin ja asetetaan sivuun.
2. Pussista sekoitetaan 1 kpl smetanaa, 3 - 4 rkl valkoista etikkaa ja 2 rkl öljyä. Mausta mausta, sekoittamalla perusteellisesti.
3. Kaada kastike perunanharjakoon päälle ja taita se varovasti niin, että perunat pysyvät ennallaan. Jääkaappi, katettu, vähintään 2 tuntia. Koristele retiisi viipaleilla ja / tai hienonnettua tilliä ennen tarjoilua.

Silli Saksaan

Silli kestää ylpeänä saksalaisessa keittiössä. Se on useimmiten suolaista ja / tai marinoitua ja se toimii Matjesin tai Bismarkin sillina. Jokaisella Saksan alueella on reseptejä, jotka korostavat tätä kalaa. Silli on jaettu useisiin eri tyyppeihin, riippuen vuodenajasta ja kalojen elinkaaresta.

Matjesin ja Bismarkin rinnalla on Fettheringe, Grüner Heringe, Bratheringe, Vollheringe, Hohlheringe, Salzheringe ja olen varma muutamasta. Olen myös varma, että useimmat saksalaiset voivat kertoa heille erilleen vain katsomalla niitä.

Savustettu tai peitetty silli ovat yleisiä katuruokia. Ihmiset ottavat tavaraa, joka he tykkäävät tynnyristä (turpeen silliä) tai myyjän pöydällä, pitävät sitä kiinni hännän yläpuolella ja syövät niitä tavalliseen purukseen.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!