Saksalainen makkaraitto Baijerin (Metzelsuppe) resepti

Tämä saksalainen makkaraitto Baijerin alueelta on runsas keitto, joka on syöty Franconiaan ja Swabiaan leipomispäivänä, jolloin se on kylmä sää-keitto.

Tarkkaan ottaen keitto on valmistettu makkaroista (tyypillisesti veren ja maksan makkaroista), jotka räjähtivät ruoanlaittoon ja on syötävä välittömästi leipomispäivänä. Se tunnetaan nimellä Metzelsuppe tai Kesselsuppe . Metzger on "teurastaja" ja Kessel on "potti".

Kun keität makkaroita kotona, jos ne kaikki tekevät sen kypsentämisprosessin kautta, tee keitto sellaisten kanssa, jotka eivät ole puhjenneet. Keitto on liian hyvä lähteä tapahtumaan ja perinne.

Recipe Bayerisches Staatsministerium für Ernährungin, Landwirtschaft und Forstenin pyynnöstä.

Mitä tarvitset

• Keitto:
• 1 sipuli (viipaloitu hienoihin renkaisiin)
• 2 rkl laardi
• 6 - 7 kupillista vettä (tai liemi)
• makkarat (noin 8 unssia)
• 2 saksaa makkaraa (noin 8 unssia)
• 1/2 teelusikallista kuivattua maaharameteria
• suolaa (tai makua)
• pippuria (tai makua)
• 4 viipaleita graubrottileipää
• 1 rkl voita (tai voi-suihke tai ruiskuöljy)
• 4 rkl ruohosipulia (leikattu)
• ! - 9 ->

Tee keitto

Tee keitto

Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa paista sipuli renkaaksi 2 rkl kuumaa porsasta. Lisää 6 - 7 kupillista vettä tai liemiä.

• Irrota kotelot saksalaisista verimakkaroista ja saksalaisista maksamakkaroista ja lisää keitto. Sekoita 1/2 teelusikallista kuivattua maurimoa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauta.
• Mausta maku maustetulla suolalla juuri jauhettua pippuria ja muskottipähkinää tarvittaessa.

Tee Croutons

Leikkaa neljä viipaletta Graubrot-leipää kuutioiksi ja paista voita voidaksesi tehdä krutoneja. Kevyemmän kalorikuorman ansiosta voit vaihtoehtoisesti päällystää niitä voihapolla tai suihkutusöljyllä ja leipoa kunnes rapea.

• Tarjoile se ylös

Tarjoile keittoa lämmitetyissä kulhoissa. Ripottele krutoneja ja hienonnettu ruukku päälle. Swabiassa he joskus lisäävät Spaetzle-makkaraa keittoastiaan, joka on vieläkin kuuminta.

• Lähde:

Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Nose-to-tail syöminen Saksassa

Saksa ei ole muukalainen nenä-häntä-syö, mikä tarkoittaa, ettei tuhlaa osaa teurastetusta eläimestä.

Kokeile esim.

Blutwurst , jotka ovat makkaroita, jotka on valmistettu vähemmän kuin prime-leikkaukset hienonnettua, keitettyä sianlihaa, joka on jäänyt leikkaamalla ja tuoreen veren kanssa sekoitettu etikka ennen kuin se voi hyytyä. Se voi myös sisältää leipää murusia, sipulia, kauraa, maitoa, timjamia ja mauroraamia. Se voidaan joko keittää tai kevyesti savustetaan ja / tai kuivataan ilmalla. Toinen esimerkki on verikokki, joka tunnetaan nimellä

Swattsuer tai Schwartz-Sauer (kirjaimellisesti "musta-hapan") teurastuksen jäännöksistä. Kylkiluut, vatsa, sian jalkaterät, korvat, lihotus ja niin keitetyt vedessä etikkahauteessa pipetillä ja sipulilla. Kun liha on huono, se leikataan puremiin. Liemi sekoitetaan joidenkin tuoreen sianveren kanssa, sianlihaa heitetään takaisin useisiin mausteisiin ja siellä on sitä. Keittoa tarjoillaan yleensä Salzkartoffelnin (suolaperunat) tai tattari- tai jauhokynttilöiden kanssa.

Lisää saksalaisia ​​kylmäsäämiesten reseptejä

Saksalaisia ​​keittoja vaihtelevat broth-pohjaisesta hääkekusta One Pot Eaterille (Eintöpfe) tarjoillaan nuudeleita tai perunoita varten, molemmat ovat runsaita ja tyydyttäviä.

Saksalainen herneiden resepti

• Saksalainen pippurikeitto pekoni-reseptillä
• Saksalaisen perunakakkakeitto resepti
• Saksan kanttaruoan resepti
• Arvioi tämä resepti
• En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!