Ota grilli valmiiksi grillikauden aikana

Ennen kuin kausi todella lämpenee, anna grilliä vuosittain tarkistaa. Noudata meidän neuvoja, jotta saat grilliä jopa nuuskan päälle kyseiselle muistopäivälle

Tee Grill-tarkistus … Stat!

Kuva: Mark Lohman

Mikään ei ilmoita kesän saapumista, kuten grilliä. Valitettavasti mikään ei syö kesänjuhlia nopeammin kuin grilli, joka ei syty, polttaa liikaa tai kokki epätasaisesti.

Älä tartu kiinni pihdeillesi! Ennen kuin kausi todella lämpenee, anna grilliillesi vuosittainen tarkistus. Noudata meidän neuvoja, jotta saat grilli uppoamaan suurelle muistopäivälle.

Deep-Clean -liesi

Kuva: iStockPhoto

Grillissä oleva hiiltynyt päällyste ei lisää makua, se on vain likaa, sanoo Barry "CB" Martin, Char-Broilin CGO, joka on päägrillien virkailija. Mitään kiiltäviä mustia hiutaleita hupun alapuolella ei todennäköisesti ole maalattu; ne palavat jäämään, tulipalovaara. Täällä, Martinin askel askeleelta poissaolosta.

Sisätilat: Kuivapuhdistus raastaa arkeista, polttimista ja sisäpinnoista, joissa on ei-naarmuinen sieni tai nailonharja. Voit myös käyttää emery-kangasta tai teräsharjaa päällystämättömälle teräkselle tai rautalle. Pese sitten pinnat saippualla ja vedellä, huuhtele hyvin ja kuivaa huolellisesti. Martin ehdottaa, että valurauta tai metalliristikot maalataan öljyllä samankaltaisella pannulla, mutta kromattua terästä tai keraamista ritilää ei tarvitse kattaa. Harkitse niiden vaihtamista, jos ne ovat ruosteessa tai haketuksessa.

Deep-Clean -laitteen ulkopinta

Kuva: Gerard Brown / Getty Images

Irrota ruostumaton teräs ja emaloitu pinta lämpimällä saippuavedellä ja pyyhi kuivaksi. (Estäksesi ruostumattomasta teräksestä johtuvat juoksutukset, mene maalipinnan suuntaan.) Käytä korkean lämmön ruiskumaalia koskettamaan pintoja, jotka eivät ole kosketuksissa elintarvikkeiden kanssa.

Älä vain polta sitä pois

Kuva: iStockPhoto

Puhdistuksen jälkeen ruoanlaittoon, sinun ei pitäisi kääntää kaasua, sulkea yläosaa ja kävellä pois. Käynnistä sen sijaan polttimet korkealla vain 5 minuutin ajan - aseta ajastin - ennen kuin kytket ne pois päältä.

Pese sitten ritilät grilliharjalla tai teräpallolla, joka on puristettu piikkien väliin. Jos et halua puhdistaa heti, kokeile seuraavaa päivän temppua: Täytä ruiskupullo samoilla osilla etikkaa ja vettä, päällystää grillin sisätilat, sulje se ja anna sen istua tunnin ajan. Tämä pehmentää harjaasi jäämiä ilman lämmön tarvetta.

Valmista propaani

Kuva: Tanya Constantine / Getty Images

Tee kaasutarkistus - se on välttämätöntä turvallisen ja tehokkaan ruoanlaiton kannalta, varsinkin jos grilli on ollut käyttämättömänä.

Tarkasta säiliö. Suorita vuototesti. Pujota säädin, venttiilit ja letkut saippuavedellä ja käynnistä säiliö paineistamalla järjestelmä. Etsi kuplia, jotka osoittavat pakenevaa kaasua. Kiristä liitännät ja yritä uudelleen; jos vuoto on edelleen, vaihda letkut tai säiliö tarvittaessa. Seuraavaksi, jos grilliltä puuttuu hämähäkkien suojuksia, käytä pulloharjaa poistamaan roskat tai hyönteisten pesät Venturin putkista, jotka yhdistävät kaasun polttimiin. Lopuksi polttakaa polttimet ilman ritilöitä paikalleen ja etsi paikkoja, jotka eivät palaa tasaisesti. Kun jäähdytät, poista polttimien tukokset paperiliittimellä.

Tarkista propaanisäiliön kaasutasot

Kuva: Ace Hardware

Jos käytössä on grillit, joissa ei ole sisäänrakennettua mittaria, hanki mittakaava, kuten Grill-mittari (noin $ 11; Ace Hardware), tai käytä asteikolla. Säiliöt merkitsevät taarapainonsa (TW) tai painon tyhjinä. Punnitse säiliö ja vähennä TW, jotta kaasu voidaan mitata sisällä. Punta propaania tuottaa 21 600 Btua tunnissa; jaa tämä grilli max Btu -teholla, kuinka monta tuntia ruoanlaittoa korkealla olet jättänyt per kilo kaasua. On järkevää pitää ylimääräinen täysi säiliö käsillä; säilytä se pystyasennossa ja ulkona varjossa.

Etsi ja korjaa Grillin kuumat kohteet

Kuva: Jason Lee

Jopa lämpö on grillauksen pyhä graali, mutta se ei usein ole sitä, mitä polttimet antavat. Lämpömallin tunnistamiseksi peitä ritilät valkoisella leivällä ja polttaa polttimia muutaman minuutin ajan. Leikkaa liekki ja käännä viipaleet nähdäksesi, mikä paahdettu eniten, mikä osoittaa, missä kuumia paikkoja on. Lämmittääksesi lämpöä, lisää rakeita kovasti anodisoidusta alumiinista, erinomainen johtaja, kuten GrillGrate (noin 40 dollaria ja enemmän). Tai sijoita epäsuoran lämmön ruokaa viileämpiin alueisiin ja suorita lämpöä lämpimiin ruokiin.

Kosketa, älä Pierce

Kuva: Jason Lee

Useimmat lihat vaativat ruoanlämpömittarin, jolla mitataan luovuutta. Mutta säilyttääkseen mehut paistettuna pro-kokkien tavoin kokeile tätä kosketustestiä.

Harvinaiset: Naudanlihan ulkoinen konsistenssi, jossa on viileä punainen keskipiste, on noin rento käden peukalon ja etusormen välissä.

Keskitaso: Jos haluat arvioida, onko pihvi vain vaaleanpunainen, vertaa sitä, miten se tuntuu kämmenen keskiosan tiheydestä, kun pidät kättäsi tasaisena.

No: Lihan, joka on kypsennetty koko ajan, on oltava luja, mutta hieman annettava, samanlainen kuin nenänne kärki.

Opi Burger-perusasiat

Kuva: iStockPhoto

Mehukas, herkullisesti karkaistu hampurilainen vaatii tiettyä taitoa. Grillmaster Martin tarjoaa joitakin viitteitä.

Ajattele ohut. Parhaat hampurilaiset ovat kolme neljäsosaa tuumaa paksuisia. Liian pehmeä ja he pyrkivät saumaamaan ulkopuolelta ja sisäpinnalla.

Tehdä vaikutus. Käytä lusikan takaosaa tekemään matala, tuumainen leveä kuoppa kussakin pattissa (ellei se ole täytetty). Se auttaa heitä keittämään tasaisesti, jotta ne eivät näytä liian suurilta lihapullilta.

Pat your patties. Tyhjennä jokainen hampurilainen paperipyyhkeellä ja ripottele suolaa. Molemmat kostavat kosteutta pinnalta, mikä mahdollistaa paremman ruskistumisen.

Käynnistä kuuma. 450 asteen lämpötila on juuri sopiva hampurilaisille. Aseta patties suoran lämmön päälle.

Mene helposti. Haarukka hampurilaiset haarukalla kääntämällä ne tyhjentävät arvokkaat mehunsa. Käytä sen sijaan lastaa ja käännä, kun näet kosteuden nousevan pintaan.

Tiedä milloin lopettaa. Grillausajat vaihtelevat, joten lämpötilan lukeminen on avain. Keskipitkät harvinaiset hampurilaiset ovat valmiita 130 astetta, keskipitkällä 140 astetta. Turvallisuuden vuoksi Martin suosittelee USDA: n ohjetta, joka on 160 astetta - hyvin tehty.

Meidän suosikki Burger Resepti

Kohteliaisuus Weberin tapa Grillille

Brie-täytetyt hampurilaiset, joissa on karamelloitu sipuli

Palvelee: Neljä
Prep Time: 30 minuuttia

Caramelized Sipulit
1 rkl suolatonta voita
2 kupillista keltaista sipulia, hyvin viipaloidut
½ tl sokeria
1 puristussuola

Brie-täytetyt hampurilaiset
1½ kiloa maadoitettua istukkaa, 80 prosenttia vähärasvainen
3 rkl leipää
3 ruokalusikallista naudanlihaa
1 tl kosher-suolaa
½ tl jauhettua mustapippuria
2 unssia Brie (ei kolminkertaista kermaa)
4 pyöreää rullaa
⅓ kuppi täysjyvä sinappi

Ohjeet
1. Sulata voi paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää sipulia, sokeria ja suolaa ja kypsennä, sekoittaen ajoittain, kunnes kullanruskea, 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Lämmitä grilli kuumaan. Kulhoon sekoitetaan varovasti hampurilaisia ​​ainesosia, vähennettynä juustolla ja muotoilemalla neljä pannua.
3. Leikkaa kuori pois Brie: stä ja kaada tarpeeksi hampurilihaa, jotta se hautaisi ¼ tuuman paksuisen juuston. Peitä se vähintään ⅓ tuumaa lihaa.
4. Grilli patties suoran korkean lämmön ja kannen ollessa suljettuna, kääntämällä kerran, kunnes haluttu doneness. Viimeisen minuutin aikana kypsennys rullaa suoran lämmön yli.
5. Suosituimmat hampurilaiset, sipulit ja täysjyvä sinappi.

gallerian diaesityksen ruudukko näyttää gallerian diaesityksen