Hollantilainen maustetut evästeet, jotka on täytetty mantelipastahedelmillä

Jos haluat olla hieno, voit käyttää pyöreä leivänpaahdin ja tehdä täydellisiä pieniä kierroksia tästä perinteisestä "gevulde speculaas" kanssa komea manteli kyydissä päälle, mutta rehellisesti tämä ei ole hieno ruokaa. Mieluummin on helppo ja hieman nöyrämpi lähestymistapa vain leikkaamalla se sotkuisiin laatikoihin, jotta heidät ajetaan ahneilla luopumisilla.

Mitä tarvitset

3 2/3 cup / 400 g itsestään nousevaa jauhoa
1 kuppi
donkerbruine basterdsuiker (tai 200 g ruokosokeria) 7/8 cup / 200 g voita
4-6 rkl maitoa
7 tl
speculaaskruiden (tai kurpitsapiirakasta) 1 tl leivinjauhetta > 1 appelsiinipullo (hienonnettu)
1 munanvalkuainen (lyöty)
Koristele: mantelikoita
Kuinka tehdä se

Tee manteli liitä ja varoita. Yhdistä erillinen kulhoon loput ainesosat ja vaivaa (voit käyttää sekoitinta, jossa on taikinakoukku kiinnitys tähän). Sinun pitäisi pystyä muokkaamaan taikina palloon ilman, että se tarttuu käsiisi. Peitä taikinakerho muovikelmulla ja varoita tunnin ajan. Tämä mahdollistaa mausteet työskentelemään taikuuttaan.

Kuumenna uuni 347 Fahrenheit (175 Celsius). Rivillä kaksi evästearkkia, joissa on pergamenttipaperi. Halkeile taikina ja paina tasaisen tasaisen kerroksen molempien evästearkkien pergamenttipaperiin. Levitä manteli-tahna tasainen kerros yhden kerroksen päälle. Nyt kääntäkää varovasti toisen kerroksen mantelipastaa päälle ja irrota pergamenttipaperi.

Harjaa munanvalkuaisella ja ripottele manteleita päälle. Paista noin 30-35 minuuttia tai kunnes näet, että mantelit ovat karamellisoituvia ja evästeet ovat muuttumassa hieman tummemmaksi ruskeaksi. Anna jäähtyä jäähdytysrullalla noin 10 minuuttia ja sitten viipaloidaan suorakulmiin hammastetulla veitsellä. Anna nyt jäähtyä entisestään.

Vinkkejä

Basterdsuiker

on tyypillinen hollantilainen tuote. Se valmistetaan lisäämällä inverttisokeria ja muita ainesosia hienoksi valkoiseksi puhdistetuksi sokeriksi. Tämä seos auttaa saavuttamaan tiettyjä rakenteellisia rakenteita ja pitää leivonnaiset kosteana.

, (licht) bruine basterdsuiker tai gele basterdsuiker, ja donkerbruine basterdsuiker valkoisia, ruskeita ja tummanruskeita, . Se on laajalti saatavilla hollantilaisilta supermarketeilta ja joistakin hollantilaisista päivittäistavaroista internetissä. Minulla on ollut hyviä tuloksia, jotka korvaavat donkerbruine basterdsuiker tässä reseptissä puhdasta ruokosokeria (demerera). Tee oma (manteli-liitä). Voit ostaa myös valmiita mantelimaita useimmissa hollantilaisissa supermarketeissa tai verkossa. Jos käytät myymälä-ostettua spijs , sekoita vain yksi muna sen läpi ennen käyttöä.
Voit tilata pieniä speculaas mausteita (tunnetaan nimellä
speculaaskruiden ) verkossa. Mutta voit helposti korvata kurpitsan pie mausteet. Voit myös tehdä oman speculaaskruiden . Voit tehdä pyöreitä gevulde speculaas evästeitä, leikkaa reikiä taikinaan sen jälkeen, kun olet tasoittanut sen. Aseta ensimmäinen pyöreät kerrokset pergamenttipaperille vuorattuun evästearkkiin ja varmista, että jätät tilaa evästeiden välille. Aseta ruutu mantelipastaa (
amandelspijs ) jokaisen evästeen keskelle. Sivellin puolet evästeen munanvalkuaisella. Aseta toinen pyöreä päällimmäiseksi ja paina tiivisteenä. Sivele evästeen yläosasta munanvalkuaisella ja aseta koko vaalea manteli päälle. Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!