A grown up gin and tonic drizzle cake

Lemon Drizzle-kakku on vakava haastaja yksi maukkaimmista kakkuista koskaan. Teemassa on useita muunnelmia (Lime tai Clementine Drizzle ovat kaksi suosituimpia). Kokeile kuitenkin tätä Gin- ja Tonic Drizzle -versiota, joka on tietenkin vain aikuisille tarkoitettu kakku.

Tämä resepti perustuu suosikki Lemon Drizzle, jota opin paljon kauemmin koulussa, mutta hieman päivitettäessä. Minulle muutos on molempien jauhojen ja jauhettujen manteleiden käyttö, jos haluat mautonta kakkua, käytä sitten 175 g itsensä nostavaa jauhoa ja jätä emäkset pois.

Kakku valmistetaan all-in-one-menetelmällä sekoittimessa ja jos sinulla ei ole sitä, niin voit tehdä sen yhtä hyvin käsin.

Mitä tarvitset

• Cake :
• 115 grammaa / 4 unssia itsestään nouseva jauho
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 75 grammaa / 3 unssia manteleita
• 175 grammaa / 6 unssia sokeroitua voita (pehmeä)
• 175 grammaa / 6 unssia pyöreää sokeria
• 5 suurta limea (suolattu, pitää mehut siirappia varten)
• 2 isoa munaa
• 25 millilitraa
• :
• 100 millilitraa lime mehua (yllä olevista limeista) 15 millilitraa giniä (hyvälaatuista)
• 15 millilitraa tonic (hyvälaatuista)
• 25 millilitraa vettä
• vesi
• 115 grammaa / 4 unssia sokeria (ks. alla oleva huomautus)

Kuinka tehdä se

Esilämmitä uuni 180 ° C: een.

Voitele kevyesti rasva ja viiva, joka on 23 x 13 x 7 cm (9 x 5 1/2 x 3 tuumaa), joka tunnetaan myös nimellä 900 ml / 2 lb tina rasvapaperilla. Laita toiselle puolelle.

Puruta jauhot ja leivinjauhe ruoan jalostajan tai jalustan sekoittimen kulhoon. Lisää kaikki jäljelle jääneet kakku-ainesosat ja sekoita suurella nopeudella, jotta luodaan kevyt, ilmava ja sileä kakkutaipu.

Kaada taikina valmiiseen tinaasi.

Paista esikuumennetun uunin keskipiste 45 - 50 minuuttia tai kunnes, kun lävistetään vartaalla, se tulee puhtaaksi ja kuivaksi.

Poista kakku uunista ja anna se seisomaan jäähdytysrullalla (älä poista kakkua tinaa).

Aseta limetin mehu, gini, tonic ja sokeri kattilaan, lämmitä varovasti ja sekoita, kunnes kaikki sokeri liukenee. Älä keitä.

Käytä vartaassa, pistä kakku koko ja sitten nöyrä lusikka siirapin päälle vähän kerrallaan. Anna aina siirappia imeytyä ennen kuin lisäät lisää.

Anna kakku mennä täysin kylmäksi kattilassa. Kun se on, voit poistaa sen tinasta ja syödä (herkullista) tai kääriä sitä tuoretta rasvaa sisältävää levyä ja ponnahtamaan se ilmatiiviiseen tinaan. Se pitää muutaman päivän. Ei ole huolestuttavaa, jos se menee hieman ohut, vain lämmetä ja tarjoilla vaniljakastike.

Huomautuksia:

Jos ostat, voit ostaa suuria, mehukkaita, vahamattomia limeja (sekoitusä käytetään sekä mehua niin parhaiten ilman vahapäällystettä).

Huomautus: Siirapin sokeri voi olla yksinkertainen valkoinen rakeistettu sokeripitoisuus tai ylimääräinen maku, demerara. Kaikki antavat karkealle päällysteen kakun ja tuovat paljon tarpeellista makeutta.