Injera (Etiopian Sour Flatbread) Resepti

Injera on hapan flatbread, jota käytetään etiopiassa ja Eritrean keittiössä, joka on paksumpi kuin kreppa mutta ohuempi kuin pannukakku ja jolla on miellyttävän hapan maku. Etiopian ja Eritrean ruokia, vihanneksia, linssejä tai liharuokia tarjoillaan injerin päällä, ja ruoka syö kädet, käyttäen injeraa ruoan kasaamiseen.

Vaikka perinteinen injera käyttää kaikkia teff-jauhoja, useimmat Injerian Injerian reseptit käyttävät yhdistelmää teff- ja vehnäjauhoja, mistä syystä suosittelen tätä reseptin tulosta, joka käyttää kaikenkattavaa jauhoja teffiauholla.

2 kuppia teff-jauhoja

• 2 kuppia jauhoja
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 5 kuppia haaleaa vettä
• Tee se

1. Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään jauhot ja suola, kunnes sekoittuu hyvin. Lisätään vettä sekoittaen kunnes yhdistetään. Peitä paperipyyhe löyhästi ja anna seisomaan, yön yli.

2. Huuhtele seosta varovasti puuhella aamulla (pinnan päälle on jo muodostettava kuplia ja käymisveden olisi pitänyt nousta ylöspäin), peittää se uudelleen ja antaa seistä huoneenlämpötilassa ja pysyä rauhassa yön yli.

Toista tämä sykli uudelleen. 3-4 päivän kuluttua sinun injerian tulee haistaa hapan ja olla hyvin kuplainen, mikä tarkoittaa, että se on valmis!

3. Sekoita seos kunnes yhdistetään. Kuumenna suuri, kevyesti öljytty raskaspohjainen paistinpannu keskilämpötilalla. Lisää noin 1/3 cup taikinaa pannulla, joka muodostaa ohut kerros taikina pannulla. Kypsennä, kunnes kupuista muodostuu litteän leivän koko pinnalle (älä käännä, vain kokki yksi puoli kuin kreppa) ja poista injera ja siirrä levylle metallilasta. Toista kunnes kaikki taikina on käytetty, lisää öljyä pannulla tarvittaessa. Tarjoile mausteikkailla vihanneksilla, linsseillä tai lihavalmisteilla.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!