Cornish Pelihiutaleiden reseptit Citrukselta aprikoosiin

Cornish-kana-astiat ovat broilerikana, joka koostuu pääasiassa vain valkoisesta lihasta. Tunnetaan myös poussin , Cornish kana on herkkä maku ja on usein paahdettu kokonaisena tai grillattu. Cornish-kanoja voidaan valmistaa ja valmistaa monin tavoin, kuten appelsiinimarmeladilla tai mausteella.

Cornish-riistalinnut tekevät suuria yksittäisiä annoksia tai ruokia illallisille tai loma-aterioille. Voit palvella kanoja suoraan uunista, kuten paistettua kanaa, rapea ruskeaa ihoa ja kostea, herkullinen liha. Kanaan sopivat sivut sisältävät paahdettuja tai höyrytettyjä vihanneksia, paistettuja tai perunamuusia tai yksinkertaista salaattia.

Kathy Farrell-Kingsley'n naispäivän keittokirjasta seuraavat reseptit tuovat esiin seitsemän erilaista herkullista kastiketta, jotka kestävät alle 10 minuuttia, jotta Cornish-kanoja voidaan valmistaa ja antaa. Voit myös käyttää näitä ideoita roastin kanaa lisäämällä kypsennysaikaa vastaavasti.

Mitä tarvitset

• 4 Cornish-kanaa, 1 - 1 1/4 kiloa
• Erilaisia ​​lasitteita ja hankaa ainesosia (katso alla)

Kuinka tehdä se

1. Jos haluat pukeutua Cornish-koirastanne, valmistele kanoja ennen paistamista yhdellä alla olevista hieroista. Lisää lasit viimeisen 15 tai 20 minuutin paistamisen aikana, kuten on mainittu.
2. Paista kanoja 375 ° C: ssa noin 1 tunti, riippumatta lasista tai hiomasta valitset (tai jos et halua lisätä mitään).
3. Kun mehut selviävät (kun reisi lävistetään veitsellä) ja lihalämpömittari rekisteröi 170, kanat on tehty.

1. Tarjoile Cornish-koiria, jotka on yksinkertaisesti paahdettu uunista tai jollakin seuraavista yksityiskohdista.

7 Rubs and Glazes Harkitse

1. Apricot Glaze: Sekoita 1/2 cup aprikoosin hilloa, 2 rkl soijakastiketta, 2 rkl Dijon-sinapiaa ja 2 rkl hunajaa. Harjaa aprikoosin lasitetta kanojen yli viimeisten 15-20 minuutin paistamisen aikana.
2. Asian Accent: Sekoita 2 rkl soijakastiketta, 2 rkl broilerinlientä ja 1 tl seesamiöljyä. Harjaa seos kanojen päälle ja kaada hieman koloihin ennen paistamista.
3. Citrus Glaze: Sekoita 1/4 kuppi sulatettua jäädytettyä appelsiinimehutiivistettä, 2 rkl Dijon-sinapiaa ja 2 rkl hunajakasta, kunnes sekoittuu hyvin. Harjaa lasite kanaa viimeisten 15-20 minuutin paistamisen aikana.
4. Valkosipuli-yrtti: Sekoita 2 rkl jauhettua tuoretta valkosipulia, 2 tl hienonnettua tuoretta timjamia, 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia ja 2 teelusikallista hienonnettua salvia. Löysää jokaisen kana rintamaito ja hankaa neljäsosa seoksesta kunkin linnun ihon alla.
5. Sitruuna-basilika: Työntäkää kanojen ulkopuolelta leikattu sitruuna ja harja sulatettua voita.Aseta yksi sitruunanpuoli ja raikas tuore basilika jokaiseen onteloon.
6. Mexican Spiced: Työnnä kanoja ulkona pakattua taco-maustetta ja kevyesti päällystämällä keittosuihkeella.
7. Sinappi-yrtti: Päällys jokaisen kanaa noin 1 rkl Dijon-sinappia. Ripottele seoksella kuivattua raaka-ainetta, basilikaa ja timjamia. Huuhtele pannulla paistamisen jälkeen 3/4 kuppia valkoviiniä ja tarjoile pannunalunoilla.