Erilaisten jauhojen käyttö kala- ja äyriäisruokien mukaan

Syön suurimman osan kalafileistä, jotka on jauhettu jauhoihin, ja heittäytyvät siihen asti, kunnes rapea: jauhot ruskeat ja luo juuri kalan kruunun.

Käytän tyypillisesti säännöllistä kaikenlaista jauhoa , ja tämä on hieno tapa aloittaa - mutta sinun tarvitsee vain vaihtaa jauhot ja luoda hyvin erilaiset rakenne- ja makuprofiilit. muutoin yksinkertainen ruokalaji.

Käytä esimerkiksi kahviherne Välimeren tai Intian kala- tai äyriäisruokia varten.

Se on yhteinen jauho, jota käytetään siellä ja antaa sinulle syvän ruskea, maanläheisen ja lämmin maku. Voit ostaa chickpea -jauhoja useimmissa suurissa supermarketeissa etnisten markkinoiden tai verkossa.

Aasian ateriat? Käytä riisinjauhoa . Se on kevyempi ja paistaa tuoreimpiin kuin useimmat muut jauhot. Se on minun tempura-taikoni.

Haluatko rikkaamman, enemmän suun täyttämisen makua? Käytä ruista tai ohrajauhoa . Nämä ovat raskaampia makuisia jauhoja, jotka ovat hyviä öljypohjaisten kaloja kuten silliä, sinikalaa, simpukoita tai makrillia. Käytän myös näitä jauhoja joskus ruoanlaittoon ruokaa, joka käyttää näitä jauhoja, kuten skotlantilaisia, saksalaisia ​​tai skandinaavia.

Myös tekstuuriasioita. Haluatko jotain rapeaa, mutta ei niin rakeista kuin maissijauho? Käytä luumujauhoja tai kivi jauhettua vehnäjauhoja . Molemmat ovat vehnäjauhoja, ei vain hienoksi jauhettua; Korjuu on myös erilainen vehnä.

Joten seuraavalla kerralla ajattelet sauttamalla kalaa, anna hetki miettiä, haluatko jazzin asioita käyttämällä erikoisjauhoja - yhdistää eri jauhoja eri ruokaöljyllä ja voit kuljettaa uusi keittiö aivan sellaisenaan.

Ajattele eroa tavallisen jauheen pölyttäneen ja paistettua maissin öljyä vastaan ​​samanlaisen ruijanpallolla, joka on ruiskattu riisijauhoihin ja paistettua seesamiöljyllä? Se on täysin eri eläin.