Fava - Keltaisten jauhojen herukka - Kreikan ruoka

Kreikassa: φάβα, lausuttava FAH-vah

Fava, jota ei pidä sekoittaa fava-papujen kanssa, on perinteinen kreikkalainen ruokalaji, joka on valmistettu puhdasta keltaista halkeamia. Fava on helppo lautasen tekeminen, eikä pelkästään sen kirkkaan keltainen väri melko lisätty mihin tahansa pöytään, se on myös täyte ja ravitseva.

Fava on tarkoitus syödä huoneenlämmössä ja sitä tarjoillaan yleensä alkupalana, jota kutsutaan mezeksi kreikkalaisessa keittiössä, sekä sivuseinän tai kalan tärkeimmän ruokalajin edeltäjänä. Fava menee erityisen hyvin tumman lehtivihanneksen kanssa, ja se on herkullista sardellien, kalamata-oliivien ja feta-juuston rinnalla. Voit lopettaa sen pursottamalla sosea hedelmällisellä oliiviöljyllä ennen tarjoilua.

Etsi herneet kreikan päivittäistavarakaupassa tai voit korvata keltainen daal (moong) Intian markkinoilta. Jos olet onnekas, saatat löytää keltaiset halkeamat paikallisessa ruokakaupassa. Tämä resepti käyttää paineastian, mutta voit vain kokata potissa keittolevyllä.

Mitä tarvitset

• 1 3/4 cups keltaisia ​​halkeamia
• 4 1/3 kupillista vettä
• 1 rkl merisuolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/4 cup Ekstra-neitsytoliiviöljy (appelsiiniin)
• 1/2 cup kuutioista punasipulia (appelsiini)

Kuinka tehdä se

1. Laita herneet pottiin, jossa on tarpeeksi vettä, jotta voit peittää runsaasti (älä käytä 4 1/3 cupia). Kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes vaahto kohoaa ylhäältä. Tyhjennä herneet ja huuhtele hyvin.
2. Lisää paineastiassa 4 1/3-kuppia vettä ja herneitä. Kiehauta kiehuvaksi, tiivisteeksi ja kun paine on saavutettu, vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 10 minuuttia. Käytä painetta nopeasti ja avaa potin.
3. Pyyhi herneitä ja nestettä ruokaprosessorikulhoon ja palaa pottiin. Lisää suolaa ja öljyä. Kokeile paljastetuksi mahdollisimman alhaisella lämpöllä 15 minuutin ajan, kunnes se muuttuu paksun kerman koostumukseksi ja sekoitetaan puisella lusikalla estääkseen tarttumisen.

1. Tarjoile huoneenlämmössä matalissa kulhoissa, jotka on täytetty oliiviöljyllä ja rkl persilja kuutioilla.
2. Tarjoilee 8 - 10 sivuseinäksi, enemmän kuin yhdistettynä muihin mezeihin tai alkupaloihin.

Säilytä: Peitä ja varoita 12 tuntia, jäähdytä sitten ilmatiiviiseen säiliöön.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!