Curryn määritelmä, ravitsemus ja historia

Thomas Steiner / Wikimedia Commons / Creative Commons

Mikä on Curry?

Sana "curry" on useita erilaisia ​​merkityksiä. Se voi viitata mausteen tai mausteen seokseen, jota kutsutaan "curryjauheeksi" tai se voi viitata lautasen "curry", joka on valmistettu monissa kulttuureissa ja osissa maailmaa. Curry (lautasen) sisältää yleensä mausteen seoksen "curry" tai ne mausteet, joita käytetään seoksen muodostamiseen.

Curry, yksi maailman maukkaimmista ruokalajeista: Curry-niminen ruokalaji on nyt niin monipuolinen ja laajalle levinnyt ympäri maailmaa, että sen määritelmän on oltava hyvin avoin ruokia ja ruoanlaittotyylejä.

Curry tarkoittaa yksinkertaisesti mitä tahansa astiaa, jolla on runsaasti maustettu kastike, joka on valmistettu lihasta ja / tai vihanneksista. Sitä yleensä syödään riisin kanssa, mutta siihen saattaa myös liittyä leipää, tavallisesti litteitä leipiä, kuten roti tai naan. Tänään curry on tehty niin monissa maissa ympäri maailmaa, että on mahdotonta nimetä kaikki, mutta tässä on vain muutama: Intia, Thaimaa, Malesia, Indonesia, Sri Lanka ja Englanti.

Curry Spice, joka tunnetaan myös nimellä Curry-jauhe: Curry on yleinen mausteen, jolla on kultaisen-keltainen väriaine, jota myydään useimmissa supermarkettivalmisteissa. Sitä käytetään erilaisten curry-maustettujen ruokien valmistukseen. Vaikka se näyttää ja kuulostaa vain yhden mausteen, curry on todella sekoitus eri itä-aasialaisia ​​mausteita, kuten korianteria, kuminaa, kurkumaa, inkivääriä, neilikkaita ja muita (ks. Curry-jauhemaiset ainesosat: How to Make Your Curry -jauhe) . Jotta asioita voidaan hankaloittaa, on myös curry-kasvi, joka tuottaa currylehdet, jotka haju ja maistu kuin curry (ks. Curry Leaf Information).

Tätä lehtiä käytetään Intiassa erilaisissa curry-ja muita ruokia; Huomaa kuitenkin, että sinun ei tarvitse käyttää tätä mausteita hyvän curryn luomiseen. Itse asiassa useimmat curries eivät vaadi currylehteä, ja pyydettäessä suurin osa maailman parhaista currykokeista ei käytä - tai edes ehkä edes tiedä - tätä maustetta.

Curry Nutrition: Curryn hyve: Monien tuoreiden ja kuivattujen mausteiden ansiosta curry voi olla erittäin hyvä sinulle. Kurkuma, kumina ja korianteri - useimpien curryjen kolme pääainesosaa - tiedetään olevan anti-inflammatorisia ja luonnollisia puhdistusaineita, jotka vahvistavat ja puhdistavat kehoamme. Riippuen siitä, miten curry on tehty, on kaksi curryn negatiivia: se sisältää rasvaa (riippuen kokki), ja se voi sisältää suuria määriä natriumia. Jos noudatat hyvää reseptiä kotona, voit kuitenkin varmistaa, että nämä kaksi osaa ovat tasapainossa ravitsemuksellisten ongelmien ja tavoitteiden kanssa. Luettelo terveistä curry-resepteistä on paras Thai Curry -ruokavaliota tai Top 5 Intian curry -ruokaa.

Curryn lyhyt historia: Sana "curry" tulee sanaa "Kari" tamilinkielisestä Intiasta, joten uskomme, että curry on alkanut siellä. Mielenkiintoista on myös todisteita siitä, että englantilaiset kokit tekivät curryta jo 1300-luvun lopulla Richard II: n aikana. Kristofor Kolumbus epäilemättä auttoi auran leviämistä ja kehittymistä itäisen kaupan avulla. Hän ei vain tuonut currymaita muihin maihin, mutta hän myös kuljetti chileläisiä lännestä Intiaan, joka sitten sisällytettiin astiaan.

Ennen kuin Columbus saapui Intiaan, curry ei ollut voimakkaasti mausteinen lautasen, jonka tunnistamme curryksi. Sama pätee thaimaalaisiin curryihin, jotka oli alunperin maustettu mustavalkoisilla pippurilla chilien sijaan. Nykyään chileläjä kasvatetaan ympäri maailmaa ja ne ovat olleet olennainen osa "curry" -taidetta. Luettelo curry reseptejä, katso Paras Thai Curry Reseptit tai Top 5 Intian curry reseptit.