Voiko jumalattua Hummusia?

Westend61 / Getty Images

Kysymys: Voitko jäädyttää hummin?

Rakastan tehdä omia hummusiani! Ainoa ongelma on, että päädyin usein tekemään liikaa. Olen yksinäinen, yliopistossa, ja minulla on hyvin pieni jääkaappi / pakastin asuntosalissa. Lisäksi tarvitsen tilaa jääkaapissa tuoreista elintarvikkeista, joten mietin, olisiko jäädytettävä hummusta sen jälkeen, kun se oli tehty? Ja jos voin jäädyttää sen, maksaako se erilainen? Äitini sanoo, että kun jäädytät ruokaa, se voi muuttaa makua ja jopa sakeutta.

Onko tämä totta?

Vastaus: Hyviä uutisia! Kyllä, voit ehdottomasti jäädyttää hummin! Itse asiassa teen sen kaiken aikaa, koska teen valtavan erän, paitsi syödä viikon ja sitten jäädyttää loput. Hummuksen jäätyminen on yhtä helppoa kuin muiden elintarvikkeiden jäädyttäminen. Sinun on vain noudatettava muutamia ohjeita pilaantumisen estämiseksi.

Pysäytä hummusi ilmatiiviisti, pakastekuivattuna säiliössä ja varmista, ettet täytä sitä aina ylhäältä, koska se laajenee, kun se jäätyy. Jotkut ihmiset haluavat jäädyttää sen monissa pienissä säiliöissä yksittäisille annoksille ja annosvalvonnalle. Tämä toimii hyvin, jos haluat vain tarpeeksi hummusta välipaloja varten tai levitä voileipää, mutta varmasti ole paras vaihtoehto, jos sanotaan esimerkiksi, että kaveriporukka putoaa.

Kun olet valmis syömään jäädytettyä hummusta, yksinkertaisesti sulata se jääkaapissa sitä päivää ennen kuin haluat käyttää sitä. Kun irrotat kannen, saatat huomata, että ylhäällä on jonkin verran nestettä, mutta tämä on täysin normaalia ja merkitsee vain sitä, että hummus on eronnut hieman.

Anna se hyvä sekoitus ja sen pitäisi olla valmis syömään välittömästi. Jos pidät hummasta lämpimänä, pistä se mikroaaltouuniin muutaman sekunnin ajan, ja se auttaa myös johdonmukaisuuden kanssa.

Mitä tulee jäädyttämiseen vai ei, vaikuttaa humumin makuun, se voi itse asiassa olla hieman erilainen. Mutta se ei tarkoita, että se maistuu pahalta tai pilalle.

Se riippuu myös siitä, minkä tyyppistä hummusta olet tekemässä. Hummusta on kymmeniä erilaisia ​​makuisia makroja, ja olen huomannut, että perinteinen kahviherkkä versio pitää sen makua parhaiten pakastettuna. Huomaa, että jäädyttäminen voi tehdä makuja hieman hämärämmäksi, joten jos se on maku kuin paahdettu paprika hummus, saatat harkita tuoreita sipulia tai hieman jauhettua valkosipulia hummusta herättämään sitä.

Humumin johdonmukaisuus ei saisi muuttua liikaa, kun jäädytät sen. Saatat olla hieman ohuempi kuin tuore, mutta ei siihen pisteeseen, jossa se ei ole syötävää.

Kun sulat hummusi, se pitäisi syödä 5-7 päivän kuluessa. Pakastettu hummus voi pitää pakastimessa vähintään 6 kuukautta, mutta en halua mennä pidempään kuin vuosi.