Yottam Ottolenghi's Caramelised Garlic Tart -resepti

Tämä karamellisoitu valkosipulin kera resepti tulee Chef Ottolenghin kirjasta, Plenty. Runsaasti on vihannesten kirja ja mielenkiintoisia ja inspiroivia tapoja valmistaa niitä.
Ruusu tekee suuren brunssin, lounaan, illallisen, juhlien tai piknikastien - erinomainen pyöreämpi. Caramelised Garlic Tart pitää vähän työtä, mutta kannattaa vaivaa.

Mitä tarvitset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl balsamiviinietikkaa
• 1 kupillinen vettä
• 3/4 ruokalusikallista ristisokeria
• 1 teelusikallinen rosmariini (hienonnettu)
• 1 tl timjami (hienonnettu ja muutaman kokonaisen raajan loppuun)
• 4 1/4 unssia vuohenjuustoa (pehmeä ja kermainen)
• 4 1/4 unssia vuohenjuustoa (kova ja kypsä)
• 2 munaa
• 1/2 cup raskasta kermaa
• 1/2 cup crème fraîche
• suolaa mausta
• mustapippuri maku
• Kuinka tehdä se?

Roll puuroa leivonnaiset ympyrä riviin sekä 28 cm: n kuristetun kurpitsahartsin pohjaan ja sivuihin leivonnaisella. Panoksen pohjaan laita suuri päällyspaperi ja täytä kerros leivontapapuja tai riisiä. Pane kurkku jääkaappiin n. 20 minuuttia.

Kuumenna uuni 350 ° F: n / 180 ° C: n / kaasumerkin 4 päälle ja leivota leivonnaisen kotelo 20 minuutin ajan, poista sekä papuja että paperia ja paista vielä 5 minuuttia, jotta leivonnaiset kypsyvät ja kultaiset, lopen. Poista uunista ja jätä toiselle puolelle.

• Kun ruoka on ruoanlaitto, laita valkosipulinkynsi pieneen kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja peseydy kevyesti, keitä 3 minuuttia ja tyhjennä seppeleen tai seulan läpi.

Pyyhi kattila kuivaksi ja lisää kynnet ja oliiviöljy ja paista korkealla lämmöllä 2 minuuttia eikä enää. Lisää balsamiviinietikka, vesi ja kiehauta. Hauduta kevyesti 10 minuuttia.

• Lisää sokeri, rosmariini, hienonnettu timjami ja ¼ teelusikallinen suolaa 10 minuutin kuluttua ja jatka keittää keskipitkällä lämpöllä vielä 10 minuuttia tai kunnes suurin osa nestemäärästä on haihtunut ja valkosipulinkynsi on päällystetty pimeässä karamellissa siirappi. Aseta sivuun.
• Rypäleen kokoaminen: katkaise molemmat vuohen juustot palasiksi ja hajotetaan leivonnaisissa ja lusikassa valkosipulin ja minkä tahansa siirapin päälle.
• Sammuta munat, voiteet, ½ tl suolaa ja muutama mustapippuri kannellasi. Kaada valkosipuli ja juustot varoen, että voit silti nähdä molemmat pinnalla.
• Vähennä uunin lämpötilaa 160 ° C: een / kaasu-merkki 3 ja paista 35-45 minuuttia tai kunnes kanttaustäyttö on asetettu ja yläosa on kullanruskea. Poista uunista ja jätä jäähtyä hieman, ota sitten tinasta, aseta muutamia timanttirappeja päälle ja tarjoile lämpimän Tarjoa rapealla salaatilla.Jos syö myöhemmin, kalaa ei lämmitä kovin hyvin.