Meijeri Vapaa 3-kerroksinen porkkanakakkuleipä

Tämä kakku on minun suosikki, ja se on hienoa kaikesta lasten syntymäpäiväjuhlista ja lomista epäviralliseen viikonloppuvaiheeseen. (Jotenkin kakku on aina helpompi perustella, kun siinä on porkkanoita!)

Tekee yhden 3-kerroksisen kakun.

Mitä tarvitset

• 2 kuppia jauhota (valkoinen)
• 1 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 11/2 kupillista sokeria
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1 teelusikallinen kaneli
• 1/2 teelusikallista inkivääriä (maata)
• 2 kupillista porkkanoita (raastettu)
• 1 kupillinen ananasta (leikattu tuore tai pakastettu ja sulatettu)
• 1/4 cup applesauce
• 3 isoa munanvalkuaista
• 1 kuppi saksanpähkinöitä
• 1/4 cup riisiviiniä (tavallinen, kuten Rice Dream)
• 1 rkl omenaviinietikkaa > 1 tl vanilja
• Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 350 F: ksi. Kevyesti öljyä ja jauhota 9 "Springform Pan, täyttämällä ylimääräinen jauhot.

Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään jauhot, leivinjauhe, sooda, sokeri, kaneli, maapähkinä ja suola.

1. Yhdistä elintarvikeprosessoriin ananas, kanaöljy, appelsiini, munanvalkuaiset, riisin maito, etikka ja vanilja, kunnes ne ovat hyvin yhdistettyjä. Lisää ananasseos kuiville ainesosille ja sekoita porkkanoita ja saksanpähkinöitä, kunnes ne ovat tasaisesti mukana.
3. Kaada taikina valmiiseen astiaan ja paista kunnes kakun keskelle asetettu hammas on puhdas, noin 40 minuuttia. Jäähdytä kokonaan, levitä kerroksiin ja pakastele maitotonta kermajuustoa tai muuta maitoa sisältämätöntä kuorrutusta.