Kana Dhansak Parsi Recipe

Tämä herkullinen ja suosittu Parsi-ruokalaji voidaan valmistaa kanan tai lampaan kanssa. Voit jopa jättää lihan kokonaan pois ja mennä kasvisruokaa. Dhansakin perinteisesti tarjoillaan ruskeaa riisiä ja Kachumbar-salaattia. Vaikuttaa siltä, ​​että monet ainekset ovat ensi silmäyksellä suurin osa Dhansak masala -jauheesta. Tee ja säilytä joku myöhempää varten vain kaksinkertaista tai kolminkertaista määrät alla olevasta reseptistä valmistele ja säilytä ilmatiiviissä astioissa tai pakastele pakastesäiliössä. Toinen kärki - Dhansak maistuu paremmin seuraavana päivänä!

Mitä tarvitset

• 1 kuppi sekoitettua linssia - toor, masoor, urad ja moong (1/4 cup each)
• 1 litran kanaa
• 500 grammaa kanaa valitut palat - luutonta
• 10 mustapippuria
• 8 neilikkaita
• 1 tuuman kappale kanelia
• 1/4 teelusikallista raastettua muskottipähkinää
• 1 tuuman kukkakärki
• 2 isoa laakerinlehteä
• 1 tähtianista
• 3 kuivaa chilikynää
• 1 rkl kuminan siemeniä
• 1 rkl korianterinsiemeniä
• 1/2 teelusikallista fenugreeksiemeniä
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 1 tl kurkumaa jauhetta
• 1 malja kukin tuoreista koriorianderista ja kumilankahedelmistä (noin 150 grammaa / 0,33 kiloa)
• 1/2 nippu mintunlehteä (noin 75 grammaa)
• 1 rkl tamarindipasta
• 1 ruokalusikallinen valkosipulin tahna
• 1 rkl inkivääriä
• 2 rkl kasviksia / kanaa / auringonkukan ruokaöljyä
• Suolaa mausta

Miten se tehdään

1. Pese linssit hyvin. Laita ne syvään pannuun, lisää kanan kanta, suolaa maku ja kupillinen vettä.
2. Keitä kunnes linssi on pehmeää. Lisää lisää vettä tarvittaessa.
3. Linssien kiehumisen aikana lämmitä palo tai raskas pohja tasainen pannu keskipitkällä liekillä ja paista paistivat kaikki mausteet (paitsi kurkuma ja muskottipähkinä) kunnes he alkavat vapauttaa aromi.
4. Poista palo, jäähdytä ja sitten jauhaa hienoon jauheeseen kuivassa kahvissa tai mausteseoksessa. Sekoita kurkuma ja muskottipähkinä ja sekoita hyvin. Pidä sivuutettuna.

1. Kun linssejä keitetään pehmeäksi, kääritään ne, jotta saataisiin sileä ja paksu keittoa muistuttava sakeus. Pidä sivuutettuna.
2. Kuumenna ruokaöljy pannulla keskipitkällä liekillä ja kuumenna, lisää tuore korioriander, fenugreek ja mintunlehdet.
3. Paista kunnes pehmeä. Poista tulesta ja jäähdytä. Hiomaan sileä liete elintarvikeprosessoriin.
4. Lämmitä syvä, raskas pohjainen pannu keskipitkällä liekillä ja lisätään linssit, inkivääri, valkosipuli ja tamarindipastat ja keitetään, sekoittaen usein estääkseen tarttumisen. Sakeus olisi aina oltava keskipitkän paksu keitto.
5. Lisää vettä, maustejauhetta ja korianteri-pihkovekki-minttapastaa, jotka on tehty aiemmin, tarvittaessa suolaa ja kanaa. Sekoita hyvin.
6. Sekoita ja keitä kunnes kanaa tehdään. Lisää vettä johdonmukaisuuden säilyttämiseksi.
7. Tarsi Dhansak kuumaa Parsi Brown Rice ja yksi Kachumbar salaatteja.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!