Kiinalainen kala-annos

Kiinan kalaohjeita. Getty Images-Dorling Kindersley

Kiinalaiset käyttävät lähinnä paistinpannua, sekoita paistinpannu ja höyryttää kalaa. Kiinassa ihmiset haluavat palvella koko kalaa, koska kala kokonaisuudessaan on vaurauden symboli ja tarkoittaa myös, että kaikki päätyy hyvään ja hyvin.

Toinen mielenkiintoinen seikka, miten kiinalaiset haluavat valmistaa kalaa ja mereneläviä, ovat yleensä ihmisiä kokki kalansa höyryttämällä. Kiinalaiset ajattelevat, että tämä on paras tapa maistaa kalaa tai muuta kalaruokaa herkullista tuoreutta.

Tämä on vieläkin enemmän laadukkaampaa ja kalliimpaa kalaa tai mereneläviä. Halvemmalla tai halvemmalla kalalla useimmat ihmiset taipuvat syvään paahdettuun tai syvään paahdettuun ensin, sitten sekoita ja paista sitä myöhemmin kastikkeella. Sianpuristus tai syväpurutus peittää minkä tahansa minimaalisen kalan kalaöljyn tai hajuhaavan.

Joten jos sinulla on tarpeeksi paistettua, grillattua tai paistettua kalaa ja etsitään erilaisia ​​keinoja kokata kalaa, tässä on valikoima aasialaisia ​​ja kiinalaisia ​​kalaruokia .

Edited by Liv Wan

Ginger-Soy höyrytetty kala

Tarjoaja entinen kiinalainen ruoka asiantuntija, klassinen kantoninkieinen menetelmä kalaa, höyrytettyjä fileet kevyesti päällystetty kastikkeella ja sitten drizzled vihreillä sipuleilla ja pienellä määrällä kuumaa öljyä. Tämä resepti on peräisin keittokirjan kirjoittaja Farina Kingsley, ja on yksi uusista reseptejä hänen hiljattain käynnistetty keittokirja sovellus "Farina n Asian Pantry. ”

Tämä yksinkertainen sekoituspastaa paria kalafileja, joilla on terveet kiinalaiset kuivatut sienet (tunnetaan myös nimellä shiitake-sienet), porkkanat ja punaiset paprikat flavourful kastikkeessa .

Voit vapaasti käyttää minkä tahansa tyyppistä kovaa kalaa, joka pitää muodonsa paistamisen aikana.

Steam Fish

Yksinkertainen mutta maukas resepti, joka yhdistää kalaa kiinalaisten suolattujen mustien pavun kanssa. Tämä resepti tulee keittokirjan kirjoittajasta ja ravintoloitsijasta Leann Chin, ja sisältää ehdotuksia eri mausteista.

Stir-fry kalafileet

Tämä resepti sekoittaa paistettua kalafileet vaatii inkivääriä, jota käytetään usein äyriäisten ruokia auttaa kattamaan "hämärä" haju.

Sweet and Sour Fish Recipe

Tämä "makea ja hapan kalafilee" -resepti on peräisin Itä-Kiinasta. On suositeltavaa käyttää "valkoista kalaa", kuten turskaa, koljaa, meribassia tai merikrottaa. Henkilökohtaisesti haluan käyttää merikrottaa tällaisen lautasen tekemiseen, koska merikrotti ei ole vain herkullinen, mutta muoto on täydellinen leikkaamiseen ja tekstuuri on hieman vankempi kuin muut kalat.

Höyrytetty tofu kaloilla

Tämä herkullisen tofun kalaa koskeva resepti on peräisin kokki Theresa Lin Chengistä, joka parhaiten tietää ruoka-suunnittelija osuma-elokuvassa "Eat Drink Man Woman".Hän toteaa, että "kala symboloi runsautta ja se tarjoillaan uudenvuoden aterian lopussa, jotta ruokailijat voisivat olla onnea.

Aasian lohiperho hampurilainen resepti-sooli-lohta

Tässä herkullisessa resepti lohiperhoset valmistetaan inkivääri-kalkki-aiolilla ja harjattu makuinen soija-lasite grillauksen aikana.

Kiinalainen meribassikko

Tässä resepti marinoitua mustanmeribassia tarjoillaan flavourful-kastikkeella sitruunamehulla, inkivääri, valkosipuli ja paahdetut seesaminsiemenet. Tämä on hyvä resepti niille kokkeille, jotka ovat uutuotteita kiinalaiseen ruoanlaittoon tai haluavat vain reseptiä paistetuille kaloille (höyryttämisen tai paistinpannun sijaan, kaksi perinteistä kiinalaista keittotapaa).